蒜香黑胡椒牛肉
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淡淡奶油香味的黑胡椒牛肉，煎的嫩又保留原汁，下飯好滋味。
份量
3
人份
食材
嫩肩牛排肉塊
2塊（視大小）
洋蔥
1顆
蒜頭
8瓣
黑胡椒調味包
1包
奶油
1大匙
醃料
太白粉
2-3匙
醬油
1大匙
米酒
適量
胡椒粉
適量
蛋黃
1顆
-
1牛排肉解凍放室溫後，切厚度約一公分內薄片 -
2加入醃料*
-
3拌勻後冰冷藏15-20分
-
4洋蔥切塊或條狀，蒜頭切片
-
5熱油鍋煎牛肉至出血後翻面
-
6煎至五分熟後先起鍋備用
-
7原鍋煎洋蔥和蒜片至變色爆香
-
8倒入黑胡椒醬包再將牛肉下鍋一起拌炒均勻，起鍋前放入奶油化開
小撇步
煎牛肉時火要稍大，不要一直翻炒。