涼拌蓮藕

男人廚房1+1
415 食譜 2.6 萬 粉絲

描述

入秋了,這是吃蓮藕的季節,《本草綱目》讚它為「靈根」,生吃熟食各有不同功效;
今天就和大家分享酸甜又帶有爽脆口感的『涼拌蓮藕』。
-
我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』:
http://www.books.com.tw/products/0010713025

份量

2 人份

食材

300g
2.5大匙
2大匙
少許
少許(可省)

步驟

  • 首先將蓮藕去皮洗淨並切成薄片後放在水中備用。

    首先將蓮藕去皮洗淨並切成薄片後放在水中備用。

  • 起水鍋,在水中加入少許的白醋後將蓮藕下鍋汆燙1~2分鐘。

    起水鍋,在水中加入少許的白醋後將蓮藕下鍋汆燙1~2分鐘。

  • 汆燙後的蓮藕馬上放入冰水中冰鎮備用。

    汆燙後的蓮藕馬上放入冰水中冰鎮備用。

  • 最後將蓮藕瀝乾並和其他食材均勻混合後,放入冰箱醃漬入味約1小時候就完成了。

    最後將蓮藕瀝乾並和其他食材均勻混合後,放入冰箱醃漬入味約1小時候就完成了。

  • 酸甜又爽脆的涼拌蓮藕拿來當作開胃菜最適合了。

    酸甜又爽脆的涼拌蓮藕拿來當作開胃菜最適合了。

小撇步

1. 蓮藕切好後記得要泡在水裡阻隔空氣,避免氧化變色。
2. 醋與糖的比例可以依照個人口味調整。

6.6 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
男人廚房1+1
415 食譜 2.6 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 陳貴芬
    陳貴芬

    可以加梅子嗎?

網友都在看

大家都在查

蘿蔔糕 潤餅 鳳梨蝦球 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 牛排 滴雞精 東坡肉 桂圓紅棗茶 紅豆湯 鮭魚 蝦子 糖醋魚 櫻花蝦 鱸魚 脆皮燒肉 麻油雞 紅燒肉 雪q餅 鳳梨 部隊鍋 羊肉爐 新豬肉 雞胸肉 梅干扣肉 蒜頭雞 薑母鴨 紅燒獅子頭 鹽水雞 回鍋肉 燉牛肉 發糕 水餃 滷味 壽喜燒 刈包 豬腳 紅燒牛肉 泡菜鍋 蒜頭雞湯 砂鍋魚頭 香菇雞湯 石斑魚 滷豬腳 米餅 鴨賞 植物肉 米糕 新餐肉 梅子酒