涼拌蓮藕

1,066 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

入秋了,這是吃蓮藕的季節,《本草綱目》讚它為「靈根」,生吃熟食各有不同功效;
今天就和大家分享酸甜又帶有爽脆口感的『涼拌蓮藕』。
-
我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』:
http://www.books.com.tw/products/0010713025

食材 (2 人份

蓮藕 300g
白糖 2.5大匙
白醋 2大匙
鹽巴 少許
辣椒 少許(可省)
  • 1 首先將蓮藕去皮洗淨並切成薄片後放在水中備用。
  • 2 起水鍋,在水中加入少許的白醋後將蓮藕下鍋汆燙1~2分鐘。
  • 3 汆燙後的蓮藕馬上放入冰水中冰鎮備用。
  • 4 最後將蓮藕瀝乾並和其他食材均勻混合後,放入冰箱醃漬入味約1小時候就完成了。
  • 5 酸甜又爽脆的涼拌蓮藕拿來當作開胃菜最適合了。
贊助

小撇步

1. 蓮藕切好後記得要泡在水裡阻隔空氣,避免氧化變色。
2. 醋與糖的比例可以依照個人口味調整。

2016/08/24 發表 1.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣