手切五香魯肉

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

手切的五花肉條,顛覆傳統以絞肉為主的魯肉燥,格外有口感!品嚐起來不會過度油膩的肉醬,淋上白飯,就是一碗令人胃口大開的魯肉飯囉!

時間

45 分鐘

食材

食材
2斤
60g
5杯
調味料
180cc
3~4大匙
1茶匙
適量
1杯

步驟

  • 將五花肉切成0.5~0.8cm寬的條狀:紅蔥頭去膜切末備用。

    將五花肉切成0.5~0.8cm寬的條狀:紅蔥頭去膜切末備用。

  • 取一炒鍋倒入2茶匙的油,放入紅蔥頭末小火爆香

    取一炒鍋倒入2茶匙的油,放入紅蔥頭末小火爆香

  • 再放入五花肉條拌炒,放入冰糖拌炒至糖融化

    再放入五花肉條拌炒,放入冰糖拌炒至糖融化

  • 先加入五香粉、白胡椒粉炒勻後,再倒入醬油煮至略上色,嗆入米酒及水以小火燉煮約40-50分鐘即可

    先加入五香粉、白胡椒粉炒勻後,再倒入醬油煮至略上色,嗆入米酒及水以小火燉煮約40-50分鐘即可

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留言

共 3 則
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  • 林豐祐
    林豐祐

    請問冰糖可以用一般的糖代替嗎?

    可以,只是冰糖除了比較不膩甜之外,還能增加魯肉的亮度,使色澤更加誘人哦!

  • 請問是醬油清還是醬油膏?有建議品牌嗎?謝謝

    醬油清,用自己平常習慣用的牌子就可以了。我比較常用龜xx甘醇醬油!

  • 沒有紅蔥頭的話可以拿什麼代替? 或不加可以嗎?

    可以用現成的油蔥酥代替,不加會影響香氣和味道哦!

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