Jean Wang 29 食譜 34 粉絲 追蹤 海鮮茄子煲 描述 請客的時候,這道料理看起來很澎湃,又容易做,也很下飯,小酌也速配… 48 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 茄子 4枝 透抽 1尾 白蝦 16隻 蔥 2根 薑 1塊 蠔油 適量 塩 少許 糖 少許 米酒 少許 紹興酒 少許 步驟 煮1小鍋水放入葱、薑、米酒,將切好花的透抽、花枝丸汆燙一下,瀝乾水份。 將白蝦鬚鬚剪乾淨,從背部剪開,抽去腸泥,洗淨後用少許塩+米酒略醃後,以平底鍋加少許油煎至9分熟。 將茄子洗淨切段後,切成4等份。鍋子加少許油放入薑片爆香,下茄子煎至8分熟。加少許蠔油、塩、糖調味。 取砂鍋將備好的食材茄子、海鮮倒入,淋上紹興酒,加熱至滾約3分鐘即可熄火上桌。 7,623 瀏覽 2016/08/16 發表