辣炒豆豉蘿蔔乾

2016/08/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣在變化,中午熱到讓人食慾不振,看著面前的餐盒,就是提不起筷子吃飯,這時候你需要來上一小碟辣炒豆豉蘿蔔乾,脆口的蘿蔔乾加上豆豉醬香味十足,朝天椒辣口引出麻油香氣,這一小碟小菜,白飯殺手!

食材 (10 人份 10 分鐘

蘿蔔乾 1小把
朝天椒 3根
麻油 1大匙
豆豉醬 1匙
鹽巴 1小匙
砂糖 1匙
  • 1 蘿蔔乾洗淨泡冷水,淘洗換水數次後,先切細長條,再切成小丁狀備用;以中小火熱鍋,倒入麻油,再放入蘿蔔乾丁拌炒。
  • 2 加入豆豉醬拌炒。
  • 3 紅色朝天辣椒洗淨切成末,放入鍋子裡拌炒。
  • 4 加入鹽巴調味。
  • 5 加入砂糖調味,也讓用鹽巴醃漬的蘿蔔乾變得更脆口,很重要,記得要加呦。
  • 6 繼續以中小火炸至蘿蔔乾變得金黃就可以熄火裝瓶嘍,平時放玻璃容器收藏冰箱冷藏室,使用時以乾淨乾燥的器具夾取需要的量來使用,一瓶可以吃2星期。
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