牛肉小漢堡
描述
自己在家也能做出美味漢堡～尺寸不大,用料實在,既可當宴客前菜亦能充當主食！自制焦糖化的洋蔥讓整個漢堡的味道更加完整。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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絞肉用鹽和胡椒粉抓勻後放入剩下所有的調味料拌勻，取手掌大小先抓成圓球狀，再用兩根手指從上方的中間輕壓成扁圓型，全部捏好後用保鮮膜封好放冰箱冷藏定型。 將蕃茄切片、生菜洗淨瀝乾、切絲備用。鵪鶉蛋煎好(用一點點鹽調味)。 小餐包等高橫向切開後在鍋裡小火略煎一下切開面，備用。
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蒜頭切碎，紅蔥頭切片，洋蔥切片,鍋裡放適量橄欖油，中火炒香炒軟所有材料，轉小火放紅椒粉、鹽、黑胡椒、梅林醬油、蕃茄醬，炒勻後加半杯量米杯的水，小火收汁到自己喜歡的濃稠度。試味道後小做調整即可起鍋備用。
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平底鍋放少許橄欖油，中大火煎到兩面恰恰後，放上起司片入已預熱到200度的烤箱烤10分鐘。沒烤箱者則可蓋鍋蓋轉中小火直到看到起司已呈略深的顏色後即可。
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組裝漢堡，麵包上先放生菜絲再放蕃茄片、蛋，再擺上烤好的牛肉排。 喜歡黃芥末的話可以在蛋上擠少許，更添風味！！
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最後放上焦糖化的洋蔥擺上另一半的麵包。完成、上菜。
小撇步
這次是因為牛絞肉不夠油，所以有另外加上50克的豬絞肉改善口感.
