VIP 專屬 【名菜自己做】回鍋肉

花媽甜心派
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描述

「回鍋肉」為四川首創傳統名菜。
味濃而香,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。
是一道相當下飯的菜餚喔
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

300克
1/4顆
半顆
半條
100克
調味料
1大匙
一大匙
各一大匙

步驟

  • 所有食材切好備用

    所有食材切好備用

  • 起乾鍋將五花肉片放入煸出油脂後煎至表面金黃

    起乾鍋將五花肉片放入煸出油脂後煎至表面金黃

  • 辛香料放入一起炒香(蔥段預留一半備用)

    辛香料放入一起炒香(蔥段預留一半備用)

  • 將所有調味料倒入炒香後依序放入其他食材一起翻炒入味

    將所有調味料倒入炒香後依序放入其他食材一起翻炒入味

  • 起鍋前將預留一半的蔥段放入拌勻

    起鍋前將預留一半的蔥段放入拌勻

  • 最後淋點香油完成

    最後淋點香油完成

小撇步

一般餐廳回鍋肉會使用大量油將所有食材過油一次
家庭版回鍋肉利用五花肉本身油脂讓整道菜少油又能快速料理喔!
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▲ 營養師小叮嚀▲
回鍋肉是經典名菜,但是使用的是五花肉,所以營養師提醒肥胖和高血脂的人酌量食用就好,減少熱量和血脂的負擔,一般人也不要攝取太多,可以再加入更多的蔬菜,中和一下。

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留言

共 1 則
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  • 陳四郎
    陳四郎

    名菜都不名菜了…

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