薑味麻油肉片【中餐丙級烹調】

19 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

中餐烹調 證照料理:
302-7-薑味麻油肉片 示範教學!

更多中餐丙級證照菜單→http://www.chunghuacatering.com/

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

紅蘿蔔 中尾段4~5公分
中薑 4~5公分
青江菜心 3顆
中薑片 10公克
大里肌肉 100公克
烹調用油
麻油 2T
醃料
1/3t
2t
上漿
太白粉 1t
調味料
適量
適量
適量
味精 適量
適量
  • 1 青江菜心於直徑2.5公分切開。中薑、紅蘿蔔厚0.1~0.4公分,切成六片以上,雕水花。大里肌肉片直切7公分以下,寬2公分以上,厚0.4公分。
  • 2 大里肌肉片醃漬後上漿。
  • 3 紅蘿蔔水花片及青江菜心入沸水滾25秒,撈起入冷水冷卻後再瀝乾。
  • 4 麻油2T入鍋,以小火爆香中薑片後撈除。加入調味料煮開。
贊助

小撇步

中餐丙級料理:薑味麻油肉片 完整作法可至http://www.chunghuacatering.com/recipe/473/薑味麻油肉片

2016/08/02 發表 697 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣