薑味麻油肉片【中餐丙級烹調】中餐烹調證照料理: 302-7-薑味麻油肉片示範教學! 更多中餐丙級證照菜單→http://www.chunghuacatering.com/

薑味麻油肉片【中餐丙級烹調】

薑味麻油肉片【中餐丙級烹調】

鼎仔

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中餐烹調證照料理:
302-7-薑味麻油肉片示範教學!

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

中尾段4~5公分

4~5公分

3顆

10公克

100公克

烹調用油

2T

醃料

1/3t

2t

上漿

1t

調味料

適量

適量

適量

適量

適量

1
青江菜心於直徑2.5公分切開。中薑、紅蘿蔔厚0.1~0.4公分，切成六片以上，雕水花。大里肌肉片直切7公分以下，寬2公分以上，厚0.4公分。
2
大里肌肉片醃漬後上漿。
3
紅蘿蔔水花片及青江菜心入沸水滾25秒，撈起入冷水冷卻後再瀝乾。
4
麻油2T入鍋，以小火爆香中薑片後撈除。加入調味料煮開。

小撇步

中餐丙級料理:薑味麻油肉片完整作法可至http://www.chunghuacatering.com/recipe/473/薑味麻油肉片

2016/08/02 發表 1,578 瀏覽

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