日式炸豬排

安妮戴
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描述

來日本的日子其實不算短了.....
一直都做著自己熟悉的台式料理。
自從接觸日式料理以後,
覺得日式料理很簡單,口味較清淡,不容易膩,
當然也較不易胖了。
日本人不像台灣人會煮很多道菜,
所以只要有這道炸豬排,加點生菜沙拉,
盛上一碗白飯就是一餐了。
對於忙碌的家庭主婦來說,真的是很方便呢⋯⋯
歡迎參觀我的部落格:http://chunhsia.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

4-5塊
適當
1顆
適當
沾醬

步驟

  • 準備好一盤打散均勻的蛋汁。

    準備好一盤打散均勻的蛋汁。

  • 一盤放入麵包粉。

    一盤放入麵包粉。

  • 豬排肉先兩面敲打一下,讓肉質軟嫩。

    豬排肉先兩面敲打一下,讓肉質軟嫩。

  • 豬排肉兩面均勻沾抹上麵粉。

    豬排肉兩面均勻沾抹上麵粉。

  • 再順序均勻的兩面沾上蛋汁。

    再順序均勻的兩面沾上蛋汁。

  • 豬排肉兩面沾上麵包粉。

    豬排肉兩面沾上麵包粉。

  • 放入油鍋炸熟即可,時間不需要太久,
可以用筷子插一下,看有沒有熟。

    放入油鍋炸熟即可,時間不需要太久, 可以用筷子插一下,看有沒有熟。

  • 豬肉排撈起來,先放置一旁,讓油瀝乾。

    豬肉排撈起來,先放置一旁,讓油瀝乾。

  • 再平均橫切成5小塊。

    再平均橫切成5小塊。

  • 淋上豬排用的醬汁,就可以享用了,
高麗菜切絲,淋上生菜沙拉醬,就不需要再另外的配菜了。

    淋上豬排用的醬汁,就可以享用了, 高麗菜切絲,淋上生菜沙拉醬,就不需要再另外的配菜了。

  • 右邊是我愛用的豬排醬汁。

    右邊是我愛用的豬排醬汁。

小撇步

豬排肉放在盤子裏,只要輕輕的搖晃,就會均勻的沾上蛋汁,及麵包粉,不需要太費盡喔…
不需要炸太久,不然肉會變很老,不好吃的。
沒有豬排用的醬汁,豬排上面淋上檸檬,沾番茄醬也可以。

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安妮戴
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  • 超市有賣電気パン的濕式麵包粉。我是直接買台robot coupe r2 fmi代理,最小台的留在日本打麵包粉,做老人食用。 傳說中的太白胡麻油曾在名古屋常滑costco買到大瓶的。反正乾粉方便耐放,濕粉也有長處。

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