涼拌苦瓜
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悶熱的夏天,連吃都沒食欲了,來點涼拌下飯菜,涼爽又開胃
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
苦瓜
1條
小魚
1小把
濕豆豉
1小把
鹽
適量
味精
適量
香油
2小匙
薑絲
2匙
蒜頭
3顆
辣椒
依個人
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1苦瓜對切,去內膜,切片川燙去苦味,起鍋放入冰水冰鎮
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2另煮滾水川燙小魚,起鍋加入豆豉,薑絲,蒜頭,辣椒拌勻
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3將冰鎮的苦瓜撈起瀝乾,加入步驟(2)之材料,再以鹽,味精即香油拌勻調味即完成