脆炸酪梨
熱到爆炸的下午, 隨手執起一個酪梨, 切粒後拋進油鑊, 測試近月紅透日本網絡的酪梨食譜 — 外層香脆, 內裡香滑得像熟蛋黃的脆炸酪梨!
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食材
酪梨
1 個
鹽
1/2小茶匙
胡椒粉
1/2 小茶匙
玉米粉
1 大茶匙
檸檬角
1 小塊
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1 酪梨切半, 取核 (種子) ; 徒手剝去酪梨的皮, 取肉 -
2 果肉切成小方粒
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3 酪梨倒入保鮮密實袋內，再倒入鹽和胡椒粉，拉上袋口的拉鍊，搖勻
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4 倒入玉米粉, 拉上袋口的拉鍊, 搖勻, 讓酪梨蓋上一層薄薄的玉米粉。
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5 燒熱油鑊, 鋪上酪梨粒, 以中小火油炸至周邊帶少許金啡色
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6 炸酪梨裝盤後, 榨上適量檸檬汁, 令酪梨更鮮味清新
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7 粒粒金黃色的炸酪梨, 外層包上薄薄的脆皮; 咬一口, 內裡是軟滑得像蛋黃的果肉, 加上鹽和胡椒粉的調味, 香口惹味, 配啤酒一絕!
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