涼拌番茄皮蛋豆腐丁

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涼拌番茄皮蛋豆腐丁
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夏日炎炎就是愛來點涼拌料理
常吃的皮蛋豆腐換個切法加上番茄丁在淋上特製醬料
最後再撒上花生粒讓口感豐富美味更升級喔

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

皮蛋 3顆
牛番茄 2顆
嫩豆腐 1盒
熟花生粒 1大匙
香菜.蔥花 少許
分組1調味料
醬油 1大匙
醬油膏 1茶匙
香油 1茶匙
黑醋 1茶匙
白醋 1茶匙
細砂糖 1茶匙
花椒油 1小匙
蕃茄醬 1/2小匙
蒜末 1小匙
薑末 1小匙
  • 水滾後將皮蛋放入稍為煮3分鐘後熄火利用熱度讓蛋黃部分凝固
    1 水滾後將皮蛋放入稍為煮3分鐘後熄火利用熱度讓蛋黃部分凝固
  • 待步驟1放涼後所有食材切丁備用
    2 待步驟1放涼後所有食材切丁備用
  • 調好醬汁~將皮蛋與番茄丁先拌勻 最後再加入豆腐丁
    3 調好醬汁~將皮蛋與番茄丁先拌勻 最後再加入豆腐丁
  • 盛盤後撒上花生粒香菜與蔥花完成
    4 盛盤後撒上花生粒香菜與蔥花完成
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小撇步

喜歡吃辣的朋友可加入辣椒末
嫩豆腐也可用板豆腐代替但建議要先燙過喔
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2016/07/25 發表 2.0 萬 瀏覽

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