涼拌番茄皮蛋豆腐丁
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夏日炎炎就是愛來點涼拌料理
常吃的皮蛋豆腐換個切法加上番茄丁在淋上特製醬料
最後再撒上花生粒讓口感豐富美味更升級喔
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
皮蛋
3顆
牛番茄
2顆
嫩豆腐
1盒
熟花生粒
1大匙
香菜.蔥花
少許
分組1調味料
醬油
1大匙
醬油膏
1茶匙
香油
1茶匙
黑醋
1茶匙
白醋
1茶匙
細砂糖
1茶匙
花椒油
1小匙
蕃茄醬
1/2小匙
蒜末
1小匙
薑末
1小匙
-
1水滾後將皮蛋放入稍為煮3分鐘後熄火利用熱度讓蛋黃部分凝固 -
2待步驟1放涼後所有食材切丁備用
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3調好醬汁~將皮蛋與番茄丁先拌勻 最後再加入豆腐丁
-
4盛盤後撒上花生粒香菜與蔥花完成
小撇步
喜歡吃辣的朋友可加入辣椒末
嫩豆腐也可用板豆腐代替但建議要先燙過喔
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