百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ming-shiou Cheng
11 食譜 20 粉絲

蚵仔煎

蚵仔煎
928 說讚 5 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蚵仔煎
粉漿

步驟

  • 煮醬料

將1-4醬料食材全部放到鍋子裡,煮滾後再適量加入勾芡水!

調至自己喜歡的濃稠度即可

    煮醬料 將1-4醬料食材全部放到鍋子裡,煮滾後再適量加入勾芡水! 調至自己喜歡的濃稠度即可

  • 調製粉漿:蕃薯粉+太白粉+鹽少許+水

  • 熱油鍋,鍋熱了之後將蚵仔放進去煎至半熟。

  • 蚵仔煎至半熟後,倒入粉漿。粉漿多寡可依個人喜好。

  • 粉漿呈現半透明時,將小白菜放入,再加入蛋液。
蓋上鍋蓋,約一分鐘後掀起,小白菜軟了之後,即可翻面。煎至焦黃酥脆口感就可以起鍋啦!

    粉漿呈現半透明時,將小白菜放入,再加入蛋液。 蓋上鍋蓋,約一分鐘後掀起,小白菜軟了之後,即可翻面。煎至焦黃酥脆口感就可以起鍋啦!

小撇步

1.洗蚵仔不要大力搓揉,將蚵仔放入蔬果瀝水籃(兩層的那種),用水小力的沖洗,輕輕的搖晃,就比較不會將蚵仔弄破囉!

2.粉漿的調製基本上就是
蕃薯粉:水=1:1,若想要有不同的口感,可以再自行搭配太白粉或是蓮藕粉試驗看看哦!

5.9 萬 瀏覽
avatar
Ming-shiou Cheng 11 食譜 20 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 番茄 白菜滷 四季豆 雞肉 小黃瓜 三杯雞 櫛瓜 雞蛋豆腐 滷肉 台式泡菜 餅乾 瓜仔肉 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 香菇雞湯 菠菜 鮭魚 馬鈴薯燉肉 高麗菜 早餐 家常菜 馬鈴薯 杏鮑菇 低脂高蛋白 炒麵 打拋豬 玉米濃湯 排骨 酸辣湯 義大利麵 金針菇 雞湯 炒飯 花椰菜 蒸蛋 地瓜 竹筍 粽子 糖醋排骨 雞胸肉 湯麵 番茄炒蛋 茄子 豆腐 娃娃菜 糖葫蘆