迷你檸檬塔
描述
香酥塔皮搭配酸酸甜甜的內餡！喜愛檸檬塔的人～自製超簡單！大推！！！
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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1.將消化餅乾放入塑膠袋，敲打至細碎粉裝 2.奶油隔水加熱、微波或電鍋溶化 3.備鍋子將消化餅乾粉、白砂糖、蛋白及溶化奶油混合均勻 4.平均分配至12個小塔模填壓鋪平塑形 5.至入冰箱冷藏約10分鐘固定塑形後 6.再放入預熱後之烤箱上下火約180度，烤8分鐘，即完成塔皮
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1.將奶油溶解（與前相同） 2.檸檬削下綠色果皮部分切碎備用，並將檸檬壓搾成汁（約60cc) 3.白砂糖、玉米粉、檸檬汁、蛋黃混合均勻隔水加熱，溫度需達85度以上，倒入溶化後之奶油，充分攪拌均勻至稠狀即可 4.室溫放涼約20分鐘
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將步驟2檸檬內餡均勻填裝至步驟1的每個塔皮中，灑上檸檬皮裝飾點綴，最後放入冰箱冷藏約一小時，冰涼後即完成美味的迷你檸檬塔！
