魯肉燥

Name: 魯肉燥 by 大古鑄鐵
Ingredients: [材料] 粗絞肉 1斤; [材料] 豬皮 1塊; [調味料] 醬油 200cc; [材料] 油蔥酥 1小碗; [調味料] 米酒 150cc; [配料（依喜好添加）] 水煮蛋 適量; [材料] 蒜頭 1.5球; [調味料] 冰糖 2大匙; [配料（依喜好添加）] 油豆腐 適量; [材料] 水 500cc; [調味料] 胡椒粉 適量; [配料（依喜好添加）] 貢丸 適量; [材料] 滷包 1包

描述

什麼料理最萬能？可以拌飯拌麵當主食外，還能吃到自己喜歡的配料，重點是一鍋搞定？！鏘～〈大古美味食堂〉首推萬能的魯肉燥，一鍋什麼都有的古早味，讓你拌飯拌麵都津津有味！
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食材

材料

粗絞肉

1斤
豬皮

1塊
油蔥酥

1小碗
蒜頭

1.5球
水

500cc
滷包

1包

調味料

醬油

200cc
米酒

150cc
冰糖

2大匙
胡椒粉

適量

配料（依喜好添加）

水煮蛋

適量
油豆腐

適量
貢丸

適量

步驟

先將豬皮洗乾淨後放入滾水中煮熟取出泡冷水後，再將豬皮上的雜質刮除乾淨，備用。
蒜頭切碎、油蔥酥敲碎，備用。
鍋中放入2大匙油後下絞肉，以煎炸方式逼出油脂，色澤呈現焦黃色後，加入蒜頭碎炒香後加入醬油攪拌均勻至絞肉上色。
絞肉上色後加入冰糖、酒拌勻後再加入水、魯包、蛋、豬皮，待魯汁稍微滾時放入油蔥酥、胡椒粉拌勻，蓋上鍋蓋魯30分鐘後，再依序放入油豆腐、貢丸等配料，再魯30分鐘即可。