魯肉燥

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什麼料理最萬能?可以拌飯拌麵當主食外,還能吃到自己喜歡的配料,重點是一鍋搞定?!鏘~〈大古美味食堂〉首推萬能的魯肉燥,一鍋什麼都有的古早味,讓你拌飯拌麵都津津有味!
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食材

材料
粗絞肉 1斤
豬皮 1塊
油蔥酥 1小碗
蒜頭 1.5球
500cc
滷包 1包
調味料
醬油 200cc
米酒 150cc
冰糖 2大匙
胡椒粉 適量
配料(依喜好添加)
水煮蛋 適量
油豆腐 適量
貢丸 適量
  • 1 先將豬皮洗乾淨後放入滾水中煮熟取出泡冷水後,再將豬皮上的雜質刮除乾淨,備用。
  • 2 蒜頭切碎、油蔥酥敲碎,備用。
  • 3 鍋中放入2大匙油後下絞肉,以煎炸方式逼出油脂,色澤呈現焦黃色後,加入蒜頭碎炒香後加入醬油攪拌均勻至絞肉上色。
  • 4 絞肉上色後加入冰糖、酒拌勻後再加入水、魯包、蛋、豬皮,待魯汁稍微滾 時放入油蔥酥、胡椒粉拌勻,蓋上鍋蓋魯30分鐘後,再依序放入油豆腐、貢丸等配料,再魯30分鐘即可。
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2016/07/15 發表 2,944 瀏覽

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