干貝竹筍炊飯


viola料理師
627 食譜 6,124 粉絲
新增分類
限12字

所有美味濃縮在一碗炊飯裡,製作不費時,比煮白飯還省時喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
7朵
10顆
1把
2杯半
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
少許
  • 1
    準備食材
  • 2
    香菇泡水,泡好後切小丁狀,泡香菇的水要保留,等等要用(怕香菇有雜質,可以用流動的水先沖洗過香菇再浸泡)
  • 3
    干貝用2大匙米酒泡,讓干貝完全吸收酒精,這時就可以輕鬆剝小塊
  • 4
    綠竹筍切小丁,我喜歡選用綠竹筍,雖然價格比較貴,但是煮出來的口感比較好,也比較甜
  • 5
    枸杞泡水
  • 6
    準備鑄鐵鍋,鍋裡放20cc的油,放入干貝拌炒
  • 7
    再放入香菇
  • 8
    再放入筍丁,拌炒,主要讓食材炒出香氣
  • 9
    食材炒出香氣後,放入白米
  • 10
    拌炒均勻
  • 11
    加入2杯半的水,記得香菇水可以加入,不夠2杯半才加清水
  • 12
    表面撒上枸杞
  • 13
    蓋上鍋蓋,小火悶煮11分鐘,11分鐘後離火,繼續蓋鍋蓋悶15分鐘
  • 14
    開蓋後,用飯匙攪拌一下,就可以食用囉
  • 15
    表面撒上蔥花,美味炊飯上桌囉
小撇步

沒有太重的調味,這樣吃得到食材本身的氣味,如果想要口味重些,調味上可以下多一點

2016/07/14 發表 2.2 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 5 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
viola料理師
627 食譜 6,124 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 陳小亘
    陳小亘

    請問可以用冷凍的生干貝嗎?還需要泡米酒嗎?

  • 愛米粒 Emily
    愛米粒 Emily

    請問也可以用電鍋做嗎?謝謝!

    viola料理師
    作者viola料理師

    炒好料跟米之後,放入電鍋跟水,外鍋一杯水蒸,跳起就可以了!

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇提拉米蘇曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮虎牌電子鍋