干貝竹筍炊飯

939 留言 2
2 人跟著做 Thumb 630442322a167459 Picture?width=150&height=150

所有美味濃縮在一碗炊飯裡,製作不費時,比煮白飯還省時喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

乾香菇 7朵
干貝 10顆
綠竹筍(小根) 3根
枸杞 1把
白米 2杯半
1小匙
1小匙
柴魚粉 1小匙
醬油 1小匙
胡椒粉 1小匙
蔥花 少許
  • 1 準備食材
  • 2 香菇泡水,泡好後切小丁狀,泡香菇的水要保留,等等要用(怕香菇有雜質,可以用流動的水先沖洗過香菇再浸泡)
  • 3 干貝用2大匙米酒泡,讓干貝完全吸收酒精,這時就可以輕鬆剝小塊
  • 4 綠竹筍切小丁,我喜歡選用綠竹筍,雖然價格比較貴,但是煮出來的口感比較好,也比較甜
  • 5 枸杞泡水
  • 6 準備鑄鐵鍋,鍋裡放20cc的油,放入干貝拌炒
  • 7 再放入香菇
  • 8 再放入筍丁,拌炒,主要讓食材炒出香氣
  • 9 食材炒出香氣後,放入白米
  • 10 拌炒均勻
  • 11 加入2杯半的水,記得香菇水可以加入,不夠2杯半才加清水
  • 12 表面撒上枸杞
  • 13 蓋上鍋蓋,小火悶煮11分鐘,11分鐘後離火,繼續蓋鍋蓋悶15分鐘
  • 14 開蓋後,用飯匙攪拌一下,就可以食用囉
  • 15 表面撒上蔥花,美味炊飯上桌囉
贊助

小撇步

沒有太重的調味,這樣吃得到食材本身的氣味,如果想要口味重些,調味上可以下多一點

2016/07/14 發表 1.5 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問也可以用電鍋做嗎?謝謝!

10 個月前
user_avatar
作者回應

炒好料跟米之後,放入電鍋跟水,外鍋一杯水蒸,跳起就可以了!

10 個月前