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viola料理師
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干貝竹筍炊飯

干貝竹筍炊飯

描述

所有美味濃縮在一碗炊飯裡,製作不費時,比煮白飯還省時喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 香菇泡水,泡好後切小丁狀,泡香菇的水要保留,等等要用(怕香菇有雜質,可以用流動的水先沖洗過香菇再浸泡)

    香菇泡水,泡好後切小丁狀,泡香菇的水要保留,等等要用(怕香菇有雜質,可以用流動的水先沖洗過香菇再浸泡)

  • 干貝用2大匙米酒泡,讓干貝完全吸收酒精,這時就可以輕鬆剝小塊

    干貝用2大匙米酒泡,讓干貝完全吸收酒精,這時就可以輕鬆剝小塊

  • 綠竹筍切小丁,我喜歡選用綠竹筍,雖然價格比較貴,但是煮出來的口感比較好,也比較甜

    竹筍切小丁,我喜歡選用綠竹筍,雖然價格比較貴,但是煮出來的口感比較好,也比較甜

  • 枸杞泡水

    枸杞泡水

  • 準備鑄鐵鍋,鍋裡放20cc的油,放入干貝拌炒

    準備鑄鐵鍋,鍋裡放20cc的油,放入干貝拌炒

  • 再放入香菇

    再放入香菇

  • 再放入筍丁,拌炒,主要讓食材炒出香氣

    再放入筍丁,拌炒,主要讓食材炒出香氣

  • 食材炒出香氣後,放入白米

    食材炒出香氣後,放入白米

  • 拌炒均勻

    拌炒均勻

  • 加入2杯半的水,記得香菇水可以加入,不夠2杯半才加清水

    加入2杯半的水,記得香菇水可以加入,不夠2杯半才加清水

  • 表面撒上枸杞

    表面撒上枸杞

  • 蓋上鍋蓋,小火悶煮11分鐘,11分鐘後離火,繼續蓋鍋蓋悶15分鐘

    蓋上鍋蓋,小火悶煮11分鐘,11分鐘後離火,繼續蓋鍋蓋悶15分鐘

  • 開蓋後,用飯匙攪拌一下,就可以食用囉

    開蓋後,用飯匙攪拌一下,就可以食用囉

  • 表面撒上蔥花,美味炊飯上桌囉

    表面撒上花,美味炊飯上桌囉

小撇步

沒有太重的調味,這樣吃得到食材本身的氣味,如果想要口味重些,調味上可以下多一點

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viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 2 則
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  • 娃娃
    娃娃

    請問可以用冷凍的生干貝嗎?還需要泡米酒嗎?

  • 請問也可以用電鍋做嗎?謝謝!

    炒好料跟米之後,放入電鍋跟水,外鍋一杯水蒸,跳起就可以了!

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