清涼消暑冬瓜洋菜凍【嫁妝廚藝】
描述
//貝拉嚕那跟媽媽學作菜//
【嫁妝廚藝】第七道： 清涼消暑冬瓜洋菜凍
詳細內文(內文還有咖啡凍)：
http://bella0701.pixnet.net/blog/post/449277077
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步驟
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準備好食材與耐熱容器。
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將 冬瓜糖塊 用刀背敲開秤450克。(竟量敲碎待會比較好溶解)
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水倒入鍋中煮沸後轉至中小火放入洋菜條緩緩攪拌直到洋菜條溶解。
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接著放入冬瓜塊糖攪拌至完全溶解後熄火。
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溶解完成的冬瓜洋菜凍液，成了透亮的金褐色。
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準備好一支濾網過濾洋菜凍液裡的殘渣，能使表面較為平滑。
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倒洋菜凍液時會因冷卻而產生小果凍，因此要加快盛裝的速度。
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盛裝完畢後，等待洋菜凍完全冷卻結凍。
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冷卻後蓋上蓋子，放入冰箱。冰涼後就可食用囉～
小撇步
1. 洋菜遇到酸很難結凍，請避免加入酸性高的食材，像是檸檬、酸性高的水果汁等。
2. 冬瓜糖可改一般糖類，在糖融解後試甜度，由於冰過的洋菜凍甜度會下降，所以在試甜度時要比你喜歡的甜度再甜一點。
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