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lanni 醬淋紫茄

lanni 醬淋紫茄

描述

每次上館子點一籠蒸餃還會來碗小米粥和幾碟小菜,小菜中涼拌茄子是每次必點的,但小小一碟約6.7塊就要40元,感覺吃不過癮!很多人都覺得要讓茄子保有漂亮的紫色都要用大量的油去炸,其實有個小撇步會讓茄子不但保有漂亮的色澤還格外清爽好吃,一點都不油膩呦~~

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 在鍋中倒些許油,再加入切好的茄子和約1/3米杯的水和一點點的鹽

  • 用鍋鏟把茄子和油水拌勻(都要沾到油喔!)

  • 拌好後蓋上鍋蓋,再開火,待鍋緣邊冒出蒸氣即可關火燜一會即可掀蓋盛盤

  • 配料和所有的調味醬料放碗中拌勻,再淋在茄子上就是一盤簡單又好吃的涼菜!

小撇步

茄子先讓油包覆是不敗的重點因為這可使它少接觸到空氣它就較不會變色了!

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https://icook.tw/users/shulienlin

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lanni幸福餐桌 284 食譜 1,003 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 https://tw.shp.ee/dvTtivJ

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