香菇燴蹄筋

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香菇燴蹄筋, 加入鯊魚皮這元素, 莫名奇妙的搭配, 再加上烏醋提香, 讓整道料理美味加分! 酷熱夏天品嘗這道菜餚在配上清涼的啤酒, 誰說人生不完美呢?

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蹄筋 300公克
鯊魚皮 300公克
香菇 10朵
薑片 8片
青蔥 2根
辣椒 1/2根
分組1
香油 1大匙
蠔油 2大匙
醬油 1/4小匙
少許
1大匙
胡椒粉 1/2小匙
烏醋 1大匙
  • 1 食材集合 : 蹄筋切約3公分長, 鯊魚皮也是切約3公分長, 香菇泡軟去蒂, 薑片, 蔥段, 蒜片, 辣椒片備用.
  • 2 起水鍋, 先川燙蹄筋
  • 3 再川燙鯊魚皮
  • 4 起油鍋, 放香油加入薑片炒香, 再加入蒜片炒金黃色, 再下蔥段, 辣椒片
  • 5 加入香菇及調味料炒出香味, 再加入蹄筋和鯊魚皮燒煮一下, 使其入味
  • 6 起鍋前再來點鍋邊醋, 增加味道.
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小撇步

1. 川燙蹄筋及鯊魚皮, 讓調味料更容易入味吸飽滿, 每口都是多汁的口感.

2016/06/28 發表 348 瀏覽

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