香菇燴蹄筋
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香菇燴蹄筋, 加入鯊魚皮這元素, 莫名奇妙的搭配, 再加上烏醋提香, 讓整道料理美味加分! 酷熱夏天品嘗這道菜餚在配上清涼的啤酒, 誰說人生不完美呢?
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
蹄筋
300公克
鯊魚皮
300公克
香菇
10朵
薑片
8片
青蔥
2根
辣椒
1/2根
分組1
香油
1大匙
蠔油
2大匙
醬油
1/4小匙
鹽
少許
糖
1大匙
胡椒粉
1/2小匙
烏醋
1大匙
-
1食材集合 : 蹄筋切約3公分長, 鯊魚皮也是切約3公分長, 香菇泡軟去蒂, 薑片, 蔥段, 蒜片, 辣椒片備用. -
2起水鍋, 先川燙蹄筋
-
3再川燙鯊魚皮
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4起油鍋, 放香油加入薑片炒香, 再加入蒜片炒金黃色, 再下蔥段, 辣椒片
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5加入香菇及調味料炒出香味, 再加入蹄筋和鯊魚皮燒煮一下, 使其入味
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6起鍋前再來點鍋邊醋, 增加味道.
小撇步
1. 川燙蹄筋及鯊魚皮, 讓調味料更容易入味吸飽滿, 每口都是多汁的口感.