甘露蹄筋【淬釀年菜料理】

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最近市場年節的氣氛越顯熱鬧,各類年貨食材也紛紛出籠,滿腦子想著年菜要做些什麼,一個年夜飯滿滿一桌菜,總是分類菜色的屬性還有各種器具的分工,電鍋料理可以幫忙很多,所以這道蹄筋料理可以讓忙碌的主婦節省些時間,只要將脆釀醬油露及其他調味加入一起燉煮,也能讓蹄筋燉的入味好入口喔!
豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,能延緩皮膚衰老讓皮膚富有彈性和韌性ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ喔!

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

豬蹄筋 400g
蔥段 2支
大蒜段 1支
辣椒 1支
200cc
調味
淬釀醬油露 100cc
素蠔油膏 3大匙
米酒 100cc
冰糖 2大匙
白胡椒粉(or醃料粉) 適量
烏醋 1中匙
香油 1小匙
  • 1 備料如圖~
  • 2 將蹄筋放入鍋底,放入蔥段、算段、辣椒並加入適量的水
  • 3 取出經過150天純釀造高品質的甘露好滋味-淬釀醬油露
  • 4 放入所有調味~
  • 5 外鍋加入8分滿水位(約200cc)開始燉煮至電源跳起即可
  • 6 不油膩卻又夠味的料理,讓家人吃的津津有味!
  • 7 淬釀醬油露味美甘甜不死鹹,適合燉、滷、煮、炒、拌等所有料理,用心搭配好醬做出美味料理快樂迎新年!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/10 發表 5,610 瀏覽

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