三杯雞 [超下飯!]

1.9 萬 留言 15
44 人跟著做 Default avatar Default avatar Picture?width=80&height=80

超級下飯的三杯雞! 別忘了事先多煮些白飯哦. 讓雞肉色澤誘人的秘訣就是要先炒糖再加入醬油, 蓋上鍋蓋耐心悶煮就一定會成功.

份量4人份

食材

雞腿 四隻
薑(切片) 10 片
蒜頭 10 瓣
麻油 120 ml
2大匙
醬油 120ml
米酒 120ml
九層塔 1把
米酒 1大匙
  • 1將雞腿剁小塊.
  • 2鍋中倒入麻油, 以小火將薑片爆至金黃. 將雞腿加入, 以大火將雞腿翻炒至變色.
  • 3蒜頭和糖加入翻炒均勻, 倒入醬油和米酒以大火煮滾. 蓋上鍋蓋, 悶至湯汁微微收乾變的較為濃稠 (約10 分鐘).
  • 4加入九層塔翻炒, 再嗆入一大匙米酒即可起鍋.
贊助

小撇步

1大匙= 15ml
三杯茄子蘑菇請參考:https://icook.tw/recipes/165100

2016/06/28 發表 26.5 萬 瀏覽

有 44 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 15 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以用去骨雞腿肉ㄇ

a month ago
user_avatar
作者回應

可以!

25 days ago
user_avatar

🌹🌹🌹

a month ago
user_avatar

了解,謝謝妳。

a month ago
user_avatar
作者回應

不客氣!

a month ago
user_avatar

請問把雞肉用熱水川燙再來炒這樣做可以嗎?

a month ago
user_avatar
作者回應

不用川燙過哦! 直接煮就可以囉:)

a month ago
user_avatar

請問悶的時候也是大火嗎?醬油用的是哪一種?

4 months ago
user_avatar
作者回應

用大火悶!醬油用自己習慣的就可以囉!

4 months ago
user_avatar

照著做結果第三步後開始悶 結果整個鍋子黑掉(醬油黑)了哈哈 問媽媽才知道原來是要加水之後再悶

6 months ago
user_avatar
作者回應

我都沒有加水哦!因為我覺得加水就稀釋了:)可以按照自己習慣的煮法哦!

6 months ago
user_avatar

請問米酒有可以取代嗎

7 months ago
user_avatar
作者回應

好像沒有耶!

7 months ago
user_avatar

請問麻油的量可以減少一點嗎?會不會影響這道菜的味道呢?

10 months ago
user_avatar
作者回應

可以適量減少一些些, 但麻油多比較香:)

10 months ago
user_avatar

請問糖是用什麼糖

a year ago
user_avatar
作者回應

什麼種類都可以哦! (如黃砂糖或白糖) :)

a year ago
user_avatar

感謝回覆,香港粉絲上😋😋😋

2 years ago
user_avatar
作者回應

不用謝!希望有幫助到!

2 years ago