三杯雞 [超下飯!]

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超級下飯的三杯雞! 別忘了事先多煮些白飯哦. 讓雞肉色澤誘人的秘訣就是要先炒糖再加入醬油, 蓋上鍋蓋耐心悶煮就一定會成功.

食材 (4 人份

雞腿 四隻
薑(切片) 10 片
蒜頭 10 瓣
麻油 120 ml
2匙
醬油 120ml
米酒 120ml
九層塔 1把
米酒 1匙
  • 1 將雞腿剁小塊.
  • 2 鍋中倒入麻油, 以小火將薑片爆至金黃. 將雞腿加入, 以大火將雞腿翻炒至變色.
  • 3 蒜頭和糖加入翻炒均勻, 倒入醬油和米酒以大火煮滾. 蓋上鍋蓋, 悶至湯汁微微收乾變的較為濃稠 (約10 分鐘).
  • 4 加入九層塔翻炒, 再嗆入一大匙米酒即可起鍋.
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小撇步

1大匙= 15ml
三杯茄子蘑菇請參考:https://icook.tw/recipes/165100

2016/06/28 發表 10.0 萬 瀏覽

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感謝回覆,香港粉絲上😋😋😋

5 個月前
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作者回覆

不用謝!希望有幫助到!

5 個月前
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請問怎麼煮雞肉才不會老?

5 個月前
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作者回覆

雞腿肉煮起來不會老, 肉質是鮮嫩的哦!請問您是用雞胸肉嗎?雞胸肉油脂比較少, 吃起來比較乾柴是正常的, 可以事先用牛奶醃半小時就可改善.

5 個月前
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請問雞腿多大隻?若只有兩隻是否醬油酒都要減半?需要加水?不好意思太多問題。

6 個月前
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作者回覆

我用的是中小型雞腿. 是的, 其他材料減半. 不需要加水. 期待看你的成品, 祝成功!

6 個月前
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大火煮滾後 開始悶的時候要開火嗎?

7 個月前
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作者回覆

對!

7 個月前
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請問麻油可以用別的取代嗎?

7 個月前
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作者回覆

沒有麻油的話香氣會差一些哦~麻油的份量可以用其他油脂代替, 香油是個不錯的選擇.

7 個月前
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下飯,麻油很香。

8 個月前
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作者回覆

趕快試試吧!

8 個月前