三杯雞 [超下飯!]
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超級下飯的三杯雞! 別忘了事先多煮些白飯哦. 讓雞肉色澤誘人的秘訣就是要先炒糖再加入醬油, 蓋上鍋蓋耐心悶煮就一定會成功.
份量
4
人份
食材
雞腿
四隻
薑(切片)
10 片
蒜頭
10 瓣
麻油
120 ml
糖
2大匙
醬油
120ml
米酒
120ml
九層塔
1把
米酒
1大匙
-
1將雞腿剁小塊.
-
2鍋中倒入麻油, 以小火將薑片爆至金黃. 將雞腿加入, 以大火將雞腿翻炒至變色.
-
3蒜頭和糖加入翻炒均勻, 倒入醬油和米酒以大火煮滾. 蓋上鍋蓋, 悶至湯汁微微收乾變的較為濃稠 (約10 分鐘).
-
4加入九層塔翻炒, 再嗆入一大匙米酒即可起鍋.
小撇步
1大匙= 15ml
三杯茄子蘑菇請參考:https://icook.tw/recipes/165100
