宋小廚 6 食譜 5 粉絲 追蹤 三杯雞 描述 雞腿肉要不要帶骨都可以唷~~~ 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 雞腿肉 1000g 蒜仁 50g 薑片 50g 辣椒 10g 九層塔 1把 調味 辣豆瓣醬 辦匙 麻油 30g 醬油膏 3匙 糖 1匙 胡椒粉 適量 烏醋 適量 米酒 適量 水 適量 醃料 雞腿肉 1000g 醬油 80g 胡椒粉 適量 步驟 把雞腿肉切丁,放入醃料醃40分鐘 接下來把雞肉下鍋稍微煎一下,讓表面有點上色,放旁邊備用 先下麻油,中小火慢慢把薑和蒜煸出香味 加入辣豆瓣醬稍微炒一下 加入醬油膏 加入胡椒粉 加入烏錯 在下九層塔、跟米酒就可以起鍋了 小撇步 醃料中加入醬油夠的話,在煎雞腿肉時可加點水~醬汁就有了~之後再考慮要不要再多加醬油調味 1,360 瀏覽 2025/05/02 發表