力力年菜-香菇筍片燴海蔘 這是去年做的年菜,連自己的部落格都沒發表過。直接獻給iCook ^^ 香菇燴海蔘不一定是每個家庭的年菜,但卻是喜宴時常常會出現的一道菜。因此去年享年菜菜單...

力力年菜-香菇筍片燴海蔘


力力隨意煮
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這是去年做的年菜,連自己的部落格都沒發表過。直接獻給iCook ^^

香菇燴海蔘不一定是每個家庭的年菜,但卻是喜宴時常常會出現的一道菜。因此去年享年菜菜單的時候,就把這道菜編進去了。

這道菜聽起來很嚇人,但其實卻很簡單喔~

食材
6片
1-2隻(看大小)
1支
2-3片
調味料
1大匙
1大匙
1小匙
1大匙
  • 1
    海蔘、泡發的香菇與筍片全部切片,蔥切大段備用 (海蔘跟香菇我切斜刀片看起來比較大塊)
  • 2
    起一油鍋,爆香蔥與薑片後,加入香菇炒至香菇香味出來。
  • 3
    香菇香味出來後,加入海蔘片跟竹筍片一起拌炒。炒個幾下後,依序加入蠔油、醬油與嗆入紹興酒與加入冰糖。
  • 4
    調味料都下進去後拌炒個幾下,之後加入清水(或是高湯)淹過材料。然後燴煮約5分鐘左右,讓所有食材都入味。最後就可以盛盤上桌啦~
  • 5
    弟弟女朋友說這道菜吃起來很有外面餐廳的味道喔
小撇步

1. 我懷疑我買到的海蔘是蒟蒻做的假貨,因為太便宜了。不過口感差不多就是...
2. 我買的是已經煮好的真空包裝竹筍,因為我不喜歡吃冬筍。喜歡冬筍者可以使用冬筍代替竹筍
3. 使用蠔油是想增加海味,也可以使用香菇素蠔油代替
4. 如果買的是蒟蒻做的海蔘,把蔥去掉,用香菇素蠔油代替蠔油的話,就是道素菜囉~

2012/01/10 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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很好料理及好吃喔!!!

8 years ago
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開始想年菜菜單....

8 years ago
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謝謝

8 years ago

大家都在查

紅豆南瓜濃湯土豆洛神花棉花糖便當3M真空保鮮盒奇異果迷迭香芋頭涼拌小黃瓜獅王洗碗精檸檬枸杞史雲生雞湯壽喜燒泡麵鮑魚水果燒肉奇亞籽減肥餐壽司Bosch廚師機水波爐牛肉麵普格義大利麵醬芒果素食披薩飛利浦IH電子鍋百香果冰淇淋蜂蜜滷味拉麵芭樂微波爐鳳梨秋葵鑄鐵鍋火龍果早午餐蛋捲舒肥機馬卡龍鳳梨酥WMF快力鍋臭豆腐虎牌電子鍋