力力年菜-香菇筍片燴海蔘

力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

描述

這是去年做的年菜,連自己的部落格都沒發表過。直接獻給iCook ^^

香菇燴海蔘不一定是每個家庭的年菜,但卻是喜宴時常常會出現的一道菜。因此去年享年菜菜單的時候,就把這道菜編進去了。

這道菜聽起來很嚇人,但其實卻很簡單喔~

食材

6片
1-2隻(看大小)
1支
2-3片
調味料
1大匙
1大匙
1小匙
1大匙

步驟

  • 海蔘、泡發的香菇與筍片全部切片,蔥切大段備用 (海蔘跟香菇我切斜刀片看起來比較大塊)

  • 起一油鍋,爆香蔥與薑片後,加入香菇炒至香菇香味出來。

  • 香菇香味出來後,加入海蔘片跟竹筍片一起拌炒。炒個幾下後,依序加入蠔油、醬油與嗆入紹興酒與加入冰糖。

  • 調味料都下進去後拌炒個幾下,之後加入清水(或是高湯)淹過材料。然後燴煮約5分鐘左右,讓所有食材都入味。最後就可以盛盤上桌啦~

  • 弟弟女朋友說這道菜吃起來很有外面餐廳的味道喔

小撇步

1. 我懷疑我買到的海蔘是蒟蒻做的假貨,因為太便宜了。不過口感差不多就是...
2. 我買的是已經煮好的真空包裝竹筍,因為我不喜歡吃冬筍。喜歡冬筍者可以使用冬筍代替竹筍
3. 使用蠔油是想增加海味,也可以使用香菇素蠔油代替
4. 如果買的是蒟蒻做的海蔘,把蔥去掉,用香菇素蠔油代替蠔油的話,就是道素菜囉~

2.1 萬 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則
default avatar

  • 王芝騫
    王芝騫

    應該很好吃,我要做看看。

  • Juin Chen
    Juin Chen

    很好料理及好吃喔!!!

  • Karen Wu
    Karen Wu

    開始想年菜菜單....

網友都在看

大家都在查

發糕 蒜頭雞 壽喜燒 牛排 桂圓紅棗茶 羊肉爐 泡菜鍋 梅干扣肉 刈包 雪q餅 新餐肉 水餃 麻油雞 鳳梨 鱸魚 脆皮燒肉 滴雞精 糖醋排骨 鹽水雞 馬鈴薯燉肉 紅燒肉 植物肉 梅子酒 砂鍋魚頭 滷豬腳 石斑魚 滷味 雞胸肉 鴨賞 新豬肉 豬腳 東坡肉 鳳梨蝦球 燉牛肉 米餅 蒜頭雞湯 部隊鍋 薑母鴨 櫻花蝦 鮭魚 糖醋魚 紅燒獅子頭 蝦子 潤餅 紅豆湯 米糕 蘿蔔糕 回鍋肉 紅燒牛肉 香菇雞湯