蹄筋燴海蔘
很少看到有賣蹄筋、可能是快過年了、今天在賣魚的攤子看到有賣蹄筋和海蔘、便買了煮煮看、味道還不錯
食材
海蔘
2隻
蹄筋
數個
紅蘿蔔
一塊
青蒜
1株
蠔油
適量
鹽
適量
白胡椒
一點點
麻油或香油
一小匙
地瓜粉或太白粉
適量
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1蹄筋及海蔘洗淨切塊、紅蘿蔔切片、全部倒入滾水中並淋米酒汆燙約1分鐘撈出備用
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2起油鍋先放入蒜白炒香、再倒入蹄筋、海蔘、紅蘿蔔片續炒、並加入約半碗水、蠔油、鹽、青蒜、白胡椒煮熟
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3最後用地瓜粉水勾芡並淋上一匙麻油
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