小麥的低GI料理 33 食譜 954 粉絲 追蹤 ▍低GI ▍鳳梨苦瓜雞湯 #家常食材 #瓜果 #苦瓜 #健身 #養顏美容 644 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 雞腿肉 1隻 苦瓜 1條 調味 薑片 5片 鳳梨豆瓣 1/3罐 鹽 適量 步驟 【食材準備】 1. 雞肉切塊。2. 苦瓜切塊。 準備一鍋滾水,先將苦瓜燙過撈起(去除苦味)。再放入雞肉川燙,去除血水跟部分油脂。 準備一鍋新的滾水,放入薑片,將川燙好的雞肉與苦瓜放入以小火燉煮,在煮的過程中,可以將肉末油質撈出。等苦瓜跟雞肉都煮透後,加入鳳梨豆瓣及鹽巴即可上桌。 小撇步 1. 苦瓜如何去除苦味?將苦瓜內的那層薄膜刮除乾淨,或是以滾水川燙過,都可以降低苦感。 2. 建議雞肉可以去皮,減少湯中的油脂。 3. 雞肉要先川燙過,把血水跟雜質去掉,煮出來的湯才會清澈喔! 1.8 萬 瀏覽 2016/06/26 發表