愛料理 全部分類 家常食材 瓜果 苦瓜 ▍低GI ▍鳳梨苦瓜雞湯 小麥的低GI料理 33 食譜 881 粉絲 追蹤 635 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 雞腿肉 1隻 苦瓜 1條 調味 薑片 5片 鳳梨豆瓣 1/3罐 鹽 適量 【食材準備】 1. 雞肉切塊。2. 苦瓜切塊。 準備一鍋滾水，先將苦瓜燙過撈起(去除苦味)。再放入雞肉川燙，去除血水跟部分油脂。 準備一鍋新的滾水，放入薑片，將川燙好的雞肉與苦瓜放入以小火燉煮，在煮的過程中，可以將肉末油質撈出。等苦瓜跟雞肉都煮透後，加入鳳梨豆瓣及鹽巴即可上桌。 小撇步 1. 苦瓜如何去除苦味?將苦瓜內的那層薄膜刮除乾淨，或是以滾水川燙過，都可以降低苦感。 2. 建議雞肉可以去皮，減少湯中的油脂。 3. 雞肉要先川燙過，把血水跟雜質去掉，煮出來的湯才會清澈喔! 2016/06/26 發表 1.5 萬 瀏覽
