油漬蕃茄乾
描述
利用烤箱低溫烘乾製作蕃茄乾，再與喜歡的香料一起油漬，不必被市售的貴到，還可以用在很多料理上，像是義大利麵、烤雞、烤蔬菜、麵包等等，是非常實用的冰箱常備菜！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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小蕃茄洗淨後切半，在烤盤上舖上烘焙紙，將小蕃茄排列在上面，不要重疊，切面朝上，表面灑些許鹽。
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以130℃溫度烤至少1小時，直到蕃茄的的水份收乾。這是烤了2小時的狀態，但每台烤箱的火力不同，可調整烤到你要的乾度。
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香料洗乾淨之後用廚房紙巾擦乾或晾乾，不能殘留水份。
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把蕃茄乾和香料分兩等份，準備一個乾淨的玻璃罐將一半的蕃茄乾放入，灑上一些現磨胡椒。
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舖上一半的香料。
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倒入蓋過食材的橄欖油。
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再重覆前面舖小蕃茄→灑胡椒→放香料→倒油的順序，最後蓋上蓋子密封，冷藏存放。
小撇步
1.除了香料可使用乾燥的，鹽也可以用一般鹽，胡椒則可省略或換成一般粗粒黑胡椒。
2.做完後儘快吃完，冷藏可保存約2週，如果一次吃不完，一定要用乾淨且乾燥的湯匙取出要用的份量，以免容易腐壞。
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