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Emily Chao
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愛蜜莉廚房:醋梅漬聖女配豆腐

愛蜜莉廚房:醋梅漬聖女配豆腐

描述

年節將近,餐餐大魚大肉是不是很膩阿??自製些酸甜酸甜的醋梅蕃茄,可以直接吃或是搭配一些簡單的創意料理!!也可拌沙拉,發揮自己的創意吧!!

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食材

食材
調味料1
調味料2

步驟

  • [食材]小蕃茄,黃椒洗淨去蒂,底部輕輕畫上十字.熱一鍋水燙一下撈起放入冷水,去皮憊用!黃椒切菱形備用!

    食材小蕃茄,黃椒洗淨去蒂,底部輕輕畫上十字.熱一鍋水燙一下撈起放入冷水,去皮憊用!黃椒切菱形備用!

  • [調味料1]放入鍋中,小火煮至砂糖溶化,關火放入[調味料2]梅子粉跟話梅..趁熱倒入已經消毒好的保鮮罐中!

    調味料1放入鍋中,小火煮至砂糖溶化,關火放入調味料2梅子粉跟話梅..趁熱倒入已經消毒好的保鮮罐中!

  • 等待保鮮罐中的梅汁液體冷卻後,放入蕃茄跟黃甜椒!!放入冰箱冷藏7天以上即可食用!!

    等待保鮮罐中的梅汁液體冷卻後,放入蕃茄跟黃甜椒!!放入冰箱冷藏7天以上即可食用!!

  • 嫩豆腐放入鍋中(400c.c.水+少許鹽)燙過撈出放涼,切片擺盤後,放入醃好的蕃茄跟黃椒,淋上少許醃湯汁,即可變化成一道營養健康又美觀的菜餚!

小撇步

裡面的調味料可邊煮邊試味道~依照自己喜愛的程度醃出獨一無二的醋梅漬聖女,可以單吃解膩~也可搭配一些簡單的菜餚增添風味~

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