愛料理 全部分類 家常食材 豬肉 愛蜜莉廚房:亂亂做炸春捲 Emily Chao 12 食譜 43 粉絲 追蹤 214 說讚 2 跟著做 4 留言 讚 收藏 冰箱剩下少許上次包餛飩剩下的皮跟絞肉~就拿來利用變化成好吃的炸春捲~因為用的是上海菜肉餛飩皮比較大跟厚,炸起來口感會比較酥脆,再搭配上蘇梅醬~我家老爺也說不輸外面賣的喔!! 食材 食材 豬絞肉 200克 高麗菜 1/4顆 紅羅蔔小 1根 香菇 2朵 綠豆芽 少許 醃料 米酒 少許 醬油 少許 胡椒 少許 調味料 油蔥酥 一茶匙 鹽 少許 胡椒 少許 備用 麵粉水 少許 食材豬絞肉先用醃料靜置10分鐘(以上),食材高麗菜,香菇,紅蘿蔔切末,綠豆芽去根洗淨稍微用熱水燙過撈起放涼備用 熱鍋,放少許油,放入食材豬絞肉,高麗菜,香菇,紅蘿蔔,放入調味料炒過,不用炒太久! 我用市面上賣的上海菜肉雲吞皮(比較大跟厚),可用雲吞皮(餛飩皮)或是春捲皮均可~~絞肉舖中間,再放入幾條燙過的綠豆芽 捲起包好,最後用少許備用麵粉水糊口! 下鍋半炸半煎至表面金黃即可~搭配蘇梅醬(或是蕃茄醬)即可食用 小撇步 春捲包好可先放入冷凍庫稍微冷凍一下定型,拿出不用退冰即可下鍋炸!! 2012/01/08 發表 1.2 萬 瀏覽
Julie Chou
Chun-zhu Chen
甘繼策
甘繼策