愛蜜莉廚房:亂亂做炸春捲
冰箱剩下少許上次包餛飩剩下的皮跟絞肉~就拿來利用變化成好吃的炸春捲~因為用的是上海菜肉餛飩皮比較大跟厚,炸起來口感會比較酥脆,再搭配上蘇梅醬~我家老爺也說不輸外面賣的喔!!
食材
食材
豬絞肉
200克
高麗菜
1/4顆
紅羅蔔小
1根
香菇
2朵
綠豆芽
少許
醃料
米酒
少許
醬油
少許
胡椒
少許
調味料
油蔥酥
一茶匙
鹽
少許
胡椒
少許
備用
麵粉水
少許
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![[食材]豬絞肉先用[醃料]靜置10分鐘(以上),[食材]高麗菜,香菇,紅蘿蔔切末,綠豆芽去根洗淨稍微用熱水燙過撈起放涼備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1食材豬絞肉先用醃料靜置10分鐘(以上),食材高麗菜,香菇,紅蘿蔔切末,綠豆芽去根洗淨稍微用熱水燙過撈起放涼備用 -
2熱鍋,放少許油,放入食材豬絞肉,高麗菜,香菇,紅蘿蔔,放入調味料炒過,不用炒太久!
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3我用市面上賣的上海菜肉雲吞皮(比較大跟厚),可用雲吞皮(餛飩皮)或是春捲皮均可~~絞肉舖中間,再放入幾條燙過的綠豆芽
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4捲起包好,最後用少許備用麵粉水糊口!
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5下鍋半炸半煎至表面金黃即可~搭配蘇梅醬(或是蕃茄醬)即可食用
![[食材]豬絞肉先用[醃料]靜置10分鐘(以上),[食材]高麗菜,香菇,紅蘿蔔切末,綠豆芽去根洗淨稍微用熱水燙過撈起放涼備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/59836/large_2abe59b2d719b1cd.jpg)
![熱鍋,放少許油,放入[食材]豬絞肉,高麗菜,香菇,紅蘿蔔,放入[調味料]炒過,不用炒太久!](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/59837/large_c286b8f534890cf8.jpg)
![捲起包好,最後用少許[備用]麵粉水糊口!](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/59839/large_f5077bb7f34e1fd4.jpg)
小撇步
春捲包好可先放入冷凍庫稍微冷凍一下定型,拿出不用退冰即可下鍋炸!!
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