愛蜜莉廚房:亂亂做炸春捲

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冰箱剩下少許上次包餛飩剩下的皮跟絞肉~就拿來利用變化成好吃的炸春捲~因為用的是上海菜肉餛飩皮比較大跟厚,炸起來口感會比較酥脆,再搭配上蘇梅醬~我家老爺也說不輸外面賣的喔!!

食材

食材
豬絞肉 200克
高麗菜 1/4顆
紅羅蔔小 1根
香菇 2朵
綠豆芽 少許
醃料
米酒 少許
醬油 少許
胡椒 少許
調味料
油蔥酥 一茶匙
少許
胡椒 少許
備用
麵粉水 少許
  • 1 食材豬絞肉先用醃料靜置10分鐘(以上),食材高麗菜,香菇,紅蘿蔔切末,綠豆芽去根洗淨稍微用熱水燙過撈起放涼備用
  • 2 熱鍋,放少許油,放入食材豬絞肉,高麗菜,香菇,紅蘿蔔,放入調味料炒過,不用炒太久!
  • 3 我用市面上賣的上海菜肉雲吞皮(比較大跟厚),可用雲吞皮(餛飩皮)或是春捲皮均可~~絞肉舖中間,再放入幾條燙過的綠豆芽
  • 4 捲起包好,最後用少許備用麵粉水糊口!
  • 5 下鍋半炸半煎至表面金黃即可~搭配蘇梅醬(或是蕃茄醬)即可食用
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小撇步

春捲包好可先放入冷凍庫稍微冷凍一下定型,拿出不用退冰即可下鍋炸!!

2012/01/08 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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感恩喔!定找個時間也來試做看看!

5 年前
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真是實用!謝謝!

5 年前
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學起來了,感恩喔!

5 年前
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學起來了,感恩喔!

5 年前