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酥酥脆脆的外皮,搭配香氣十足的內餡,沾上任何醬汁都美味。

01:00
熱量
食材
瘦肉絲
200克
香菇絲
50克
韭菜黃
100克
豆芽菜
100克
竹筍絲
100克
越南米紙
10張
醬油
1大匙
米酒
1大匙
少許
1小匙
太白粉水
1大匙
器材
LE CREUSET不沾平底鍋
1個
NEOFLAM 平底鍋
1個
  • 1
    炒鍋下油、香菇絲、竹筍絲、瘦肉絲,拌炒。
  • 2
    再下韭菜黃、豆芽菜、醬油、米酒,拌炒。
  • 3
    最後下糖、鹽、太白粉水勾芡,拌炒起鍋。
  • 4
    將米紙沾水軟化,放上炒過的餡料,捲起來後米紙接口處沾點水黏起。
  • 5
    油鍋先中小火炸至外皮定型,再轉大火讓外皮酥脆,就完成了。
2018/02/05 發表 9,379 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝,我在試試

6 months ago
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怎麼炸好了還會黏

6 months ago
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作者回應

如果是在油鍋中炸時黏在一起,有可能是油溫不夠,或是春捲太濕黏導致。如果是想撈起來時黏住,那是還沒炸好,春捲未定型所以才會黏住唷~

6 months ago