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五福炸春捲

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酥酥脆脆的外皮，搭配香氣十足的內餡，沾上任何醬汁都美味。

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食材

器材

步驟

  • 炒鍋下油、香菇絲、竹筍絲、瘦肉絲，拌炒。

    炒鍋下油、香菇絲、竹筍絲、瘦肉絲，拌炒。

  • 再下韭菜黃、豆芽菜、醬油、米酒，拌炒。

    再下韭菜黃、豆芽菜、醬油、米酒，拌炒。

  • 最後下糖、鹽、太白粉水勾芡，拌炒起鍋。

    最後下糖、鹽、太白粉水勾芡，拌炒起鍋。

  • 將米紙沾水軟化，放上炒過的餡料，捲起來後米紙接口處沾點水黏起。

    將米紙沾水軟化，放上炒過的餡料，捲起來後米紙接口處沾點水黏起。

  • 油鍋先中小火炸至外皮定型，再轉大火讓外皮酥脆，就完成了。

    油鍋先中小火炸至外皮定型，再轉大火讓外皮酥脆，就完成了。

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留言

共 2 則
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  • 石瀅鳳
    石瀅鳳

    謝謝，我在試試

  • 石瀅鳳
    石瀅鳳

    怎麼炸好了還會黏

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    如果是在油鍋中炸時黏在一起，有可能是油溫不夠，或是春捲太濕黏導致。如果是想撈起來時黏住，那是還沒炸好，春捲未定型所以才會黏住唷~

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