滷牛腱

2016/06/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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滷牛鍵較耗時,建議可以滷一鍋,吃不完的可以放冷凍,想吃解凍一下隨時就可以吃喔!

食材

牛鍵 3公斤
青蔥 三根
薑片 10片
辣椒 5支
滷包
月桂葉 3片
八角 三顆
花椒 1/2小匙
小茴 1/2小匙
調味料
辣豆瓣醬 3大匙
醬油膏 3大匙
  • 1 準備食材。
  • 2 牛腱肉去掉表皮膜。
  • 3 將牛腱對切,這樣子會比較快熟。
  • 4 用熱水快速川燙。
  • 5 將川燙好的肉塊放入鍋中。
  • 6 放入調味料、滷包、蔥薑辣椒,再加入開水至八分滿。
  • 7 用中火煮開後轉小火滷30分熄火放涼。
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