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牛鍵加入滷包燉至柔嫩, 放涼切片再淋上特調醬料, 就是一盤香氣四溢美味可口的冷盤料理, 冷冷的吃也沒有油膩感~讚!

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食材
牛鍵
700g
白蘿蔔
900g
洋蔥
1顆
米酒
200cc
滷包
1份
月桂葉
2片
醬料
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
香油
1小匙
香菜
1小把
蒜頭
2瓣
紅辣椒
1根
高湯
1大匙
  • 1
    白蘿蔔去皮切大塊; 洋蔥去除外膜切大塊; 取一湯鍋, 加水淹過牛鍵, 冷水煮沸後, 取出洗去表面雜質
  • 2
    另取一湯鍋, 加入清水(可淹過牛鍵的量)、滷包、月桂葉及米酒大火煮滾
  • 3
    放入牛鍵、蘿蔔及洋蔥煮滾, 撈掉表面雜質浮末, 改轉文火悶煮1.5小時
  • 4
    關火放涼 (如果沒有馬上吃,放涼後包上保鮮膜移到冰箱冷藏)
  • 5
    切片擺盤
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  • 6
    蒜頭去除外膜、紅辣椒去蒂去籽切末, 香菜切碎混合醬料所有材料
  • 7
    淋在牛肉上即完成
2017/01/04 發表 2,341 瀏覽
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