牛肉冷盤

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牛鍵加入滷包燉至柔嫩, 放涼切片再淋上特調醬料, 就是一盤香氣四溢美味可口的冷盤料理, 冷冷的吃也沒有油膩感~讚!

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食材

牛鍵 700g
白蘿蔔 900g
洋蔥 1顆
米酒 200cc
滷包 1份
月桂葉 2片
醬料
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
香油 1小匙
香菜 1小把
蒜頭 2瓣
紅辣椒 1根
高湯 1大匙
  • 1 白蘿蔔去皮切大塊; 洋蔥去除外膜切大塊; 取一湯鍋, 加水淹過牛鍵, 冷水煮沸後, 取出洗去表面雜質
  • 2 另取一湯鍋, 加入清水(可淹過牛鍵的量)、滷包、月桂葉及米酒大火煮滾
  • 3 放入牛鍵、蘿蔔及洋蔥煮滾, 撈掉表面雜質浮末, 改轉文火悶煮1.5小時
  • 4 關火放涼 (如果沒有馬上吃,放涼後包上保鮮膜移到冰箱冷藏)
  • 5 切片擺盤
  • 6 蒜頭去除外膜、紅辣椒去蒂去籽切末, 香菜切碎混合醬料所有材料
  • 7 淋在牛肉上即完成
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2017/01/04 發表 1,590 瀏覽

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