紅燒蕃茄牛鍵

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忘了是哪來的食譜,只記得這個食譜跟了我好多年,每次煮都一樣好吃!

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

牛鍵/牛腩/牛筋 2-3公斤
蕃茄 5-6個(中型)
3支
老薑 150克
蒜頭 40克
醬油 1飯碗
2小匙
高湯/水 5飯碗
1飯碗
2大匙
  • 1 1.牛肉整理乾淨切2公分方塊,用開水略煮去血水,見肉變色即撈出瀝乾。 2.蕃茄洗淨,去蒂,切成小塊。蔥切小段,薑切小塊,蒜去皮、拍裂。
  • 2 油入鍋燒熱,糖色、蕃茄下鍋炒香,再下牛肉、酒同炒,見牛肉附上糖色,即放入蔥、薑、蒜、鹽,再炒勻。
  • 3 加入醬油、高湯用小火燉煮1.5-2.5小時,見牛肉軟爛即可。
  • 4
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小撇步

可加滷包或少許八角、花椒,味道更香!

2016/01/15 發表 1,124 瀏覽

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