紅燒蕃茄牛鍵
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忘了是哪來的食譜，只記得這個食譜跟了我好多年，每次煮都一樣好吃！
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
牛鍵/牛腩/牛筋
2-3公斤
蕃茄
5-6個(中型)
蔥
3支
老薑
150克
蒜頭
40克
醬油
1飯碗
塩
2小匙
高湯/水
5飯碗
酒
1飯碗
油
2大匙
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11.牛肉整理乾淨切2公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即撈出瀝乾。 2.蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊。蔥切小段，薑切小塊，蒜去皮、拍裂。 -
2油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽，再炒勻。
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3加入醬油、高湯用小火燉煮1.5-2.5小時，見牛肉軟爛即可。
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4依個人喜好，也可加些紅蘿蔔
小撇步
可加滷包或少許八角、花椒，味道更香！