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Pochacco
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香煎骰子牛

香煎骰子牛

描述

家裡剛好有全新未開紅酒,一直想拿來煎牛排。這次用它取代日式洋蔥沾醬的和風清酒,結果煮出來醬汁變成紫紅色,加醬油還是不像一般常見的焦糖色牛排醬。難怪常聽人家說sauce是西餐靈魂!一點都沒錯,非常有挑戰性。

步驟

  • 洋蔥、大切小塊,放入果汁機,加進些許紅酒及開水,打成泥狀即可

  • 取一小鍋,小火加熱醬料,加進味霖及醬油調味,滾後關火(小心不要煮焦囉)

    取一小鍋,小火加熱醬料,加進味霖及醬油調味,滾後關火(小心不要煮焦囉)

  • 牛肉退冰,撒些黑胡椒及鹽調味備用

  • 平底鍋內加入橄欖油,待油溫夠高時才放肉,轉中火一面一面煎,肉變色即起鍋(約6、7分熟)

    平底鍋內加入橄欖油,待油溫夠高時才放肉,轉中火一面一面煎,肉變色即起鍋(約6、7分熟)

  • 杏鮑菇切塊,香煎杏鮑菇花椰菜

  • 最後用洋蔥醬點綴盤飾,可以吃到原味和沾醬兩種風味

    最後用洋蔥醬點綴盤飾,可以吃到原味和沾醬兩種風味

小撇步

sauce的大蒜加1~3顆就好,不然會太嗆辣喔!

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Pochacco 4 食譜 15 粉絲

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留言

共 5 則
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  • Vic Huang
    Vic Huang

    等你想吃肉的那天XDDDDDDDDD

  • Pay Lin
    Pay Lin

    哪時??

  • Pay Lin
    Pay Lin

    哪時??

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