日式甜醬油豆腐白玉糰子


大塚太太
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這道日式甜醬油糰子多加了健康的豆腐,雖然口感上比較沒有像市賣的日式糰子那麼綿密柔軟,但多了豆腐的風味和Q嫩的咬勁,大家不妨試試看!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
150g
200g
2大匙
2大匙
2大匙
2大匙
150cc
  • 1
    將白玉粉和豆腐慢慢揉勻直到粉末不見
  • 2
    取適當大小揉出一顆顆糰子
  • 3
    用沸騰的開水煮一煮直到糰子浮出水面後再滾1~2分鐘左右,接著撈出來放入冰水裡浸泡一下
  • 4
    將水150cc、醬油2大匙、味淋2大匙、糖2大匙(可自行調整甜度)和太白粉2大匙放入小鍋中以上用小火拌勻煮開,記得要不停地攪拌
  • 5
    將三顆糰子用竹籤插在一起再淋上甜醬油即可食用
小撇步

煮甜醬油時記得用小火且要不停地攪拌~
另外豆腐裡的含水量足夠將白玉粉混和均勻所以不必再加水進去,如果有點乾的話可以斟酌加一些水~
白玉粉是用糯米磨成的粉在日系的超市裡買得到~
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2016/06/16 發表 4.1 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 洛夜峰
    洛夜峰

    請問:白玉粉哪裡有賣?

    大塚太太
    作者大塚太太

    請於日系的超市找找看喔~

  • Lily Tung
    Lily Tung

    請問我的糰子泡冰水起來會濕濕的要怎麼弄乾呢?放了冰箱起來也會黏黏糊糊的是冰水泡太久的關係嗎?還是煮熟煮太久了呢?

    大塚太太
    作者大塚太太

    看起來應該是一開始的時候水分太多~建議減少水量或豆腐量看看~希望可以成功~~~

  • Lily Tung
    Lily Tung

    請問
    1、如果不加豆腐那要加多少水去揉白玉糰子呢?
    2、醬油是用台式醬油就好還是日式醬油呢?
    謝謝

    大塚太太
    作者大塚太太

    100cc差不多~如果太乾再加點水就好~台式日式都可以喔~雖然我是用日式的醬油~~~

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