白玉糰子×抹茶紅豆冰


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太想吃日式下午茶
所以在家裡翻出所有材料東拼西湊
完成這一份白玉糰子X抹茶紅豆冰
超消暑的啦!!

食材
適量
抹茶凍
100CC
3克
10克
甜醬油
1大匙
1大匙
3大匙
0.5大匙
適量
糰子
50克
25克
50-60CC
黑糖液
50克
50CC
1大匙
  • 1
    糰子糯米粉+在來米粉拌勻,分次加入清水揉捏成糰,再取適當大小搓圓(大約是一般小湯圓大小),放進滾水中煮至糰子浮起來,就可以撈起來瀝乾,要吃之前用竹籤串起,在瓦斯爐上稍微烤上色就可以了! 這邊有取部分糰子麵糰,在揉捏成湯圓大小後,用拇指按壓出凹槽,一樣滾水煮至浮起,放涼備用,當作冰品上面的白玉糰子
  • 2
    甜醬油將醬油、味霖、砂糖煮開後,取一點水攪拌太白粉,到入煮到醬油成稠狀後離火,放涼之後淋在糰子上,就是好吃的醬油糰子
  • 3
    抹茶凍材料水、抹茶粉與砂糖拌勻煮開,最後加入吉利丁粉攪拌均勻,倒入模型中冷卻後冷藏備用
  • 4
    黑糖液黑糖+水煮滾轉小火,再煮5分鐘,最後拌入蜂蜜放涼,即為黑糖液
  • 5
    最後,將完成的抹茶凍、白玉糰子與蜜紅豆均勻放到清冰上,淋上一點黑糖蜜,日式冰品輕鬆登場!!
小撇步

* 蜜紅豆作法請參考 https://icook.tw/recipes/116375

2015/07/31 發表 5.2 萬 瀏覽
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