白玉糰子×抹茶紅豆冰

Name: 白玉糰子×抹茶紅豆冰 by 曼蒂煮飯
Ingredients: 蜜紅豆 適量; [抹茶凍]水 100CC; [抹茶凍]抹茶粉 3克; [抹茶凍]吉力丁粉 5克; [抹茶凍]砂糖 10克; [甜醬油]醬油 1大匙; [甜醬油]味霖 1大匙; [甜醬油]水 3大匙; [甜醬油]砂糖 0.5大匙; [甜醬油]太白粉 適量; [糰子]糯米粉 50克; [糰子]再來米粉 25克; [糰子]水 50-60CC; [黑糖液]黑糖 50克; [黑糖液]水 50CC; [黑糖液]蜂蜜 1大匙

描述

太想吃日式下午茶
所以在家裡翻出所有材料東拼西湊
完成這一份白玉糰子X抹茶紅豆冰
超消暑的啦!!

2,504 說讚 3 一起做

食材

蜜紅豆

適量

抹茶凍

水

100CC
抹茶粉

3克
吉力丁粉

5克
砂糖

10克

甜醬油

醬油

1大匙
味霖

1大匙
水

3大匙
砂糖

0.5大匙
太白粉

適量

糰子

糯米粉

50克
再來米粉

25克
水

50-60CC

黑糖液

黑糖

50克
水

50CC
蜂蜜

1大匙

步驟

糰子糯米粉+在來米粉拌勻，分次加入清水揉捏成糰，再取適當大小搓圓(大約是一般小湯圓大小)，放進滾水中煮至糰子浮起來，就可以撈起來瀝乾，要吃之前用竹籤串起，在瓦斯爐上稍微烤上色就可以了! 這邊有取部分糰子麵糰，在揉捏成湯圓大小後，用拇指按壓出凹槽，一樣滾水煮至浮起，放涼備用，當作冰品上面的白玉糰子
甜醬油將醬油、味霖、砂糖煮開後，取一點水攪拌太白粉，到入煮到醬油成稠狀後離火，放涼之後淋在糰子上，就是好吃的醬油糰子
抹茶凍材料水、抹茶粉與砂糖拌勻煮開，最後加入吉利丁粉攪拌均勻，倒入模型中冷卻後冷藏備用
黑糖液黑糖+水煮滾轉小火，再煮5分鐘，最後拌入蜂蜜放涼，即為黑糖液
最後，將完成的抹茶凍、白玉糰子與蜜紅豆均勻放到清冰上，淋上一點黑糖蜜，日式冰品輕鬆登場!!