白玉糰子×抹茶紅豆冰

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太想吃日式下午茶
所以在家裡翻出所有材料東拼西湊
完成這一份白玉糰子X抹茶紅豆冰
超消暑的啦!!

食材

蜜紅豆 適量
抹茶凍
100CC
抹茶粉 3克
吉力丁粉 5克
砂糖 10克
甜醬油
醬油 1大匙
味霖 1大匙
3大匙
砂糖 0.5大匙
太白粉 適量
糰子
糯米粉 50克
再來米粉 25克
50-60CC
黑糖液
黑糖 50克
50CC
蜂蜜 1大匙
  • 1 糰子糯米粉+在來米粉拌勻,分次加入清水揉捏成糰,再取適當大小搓圓(大約是一般小湯圓大小),放進滾水中煮至糰子浮起來,就可以撈起來瀝乾,要吃之前用竹籤串起,在瓦斯爐上稍微烤上色就可以了! 這邊有取部分糰子麵糰,在揉捏成湯圓大小後,用拇指按壓出凹槽,一樣滾水煮至浮起,放涼備用,當作冰品上面的白玉糰子
  • 2 甜醬油將醬油、味霖、砂糖煮開後,取一點水攪拌太白粉,到入煮到醬油成稠狀後離火,放涼之後淋在糰子上,就是好吃的醬油糰子
  • 3 抹茶凍材料水、抹茶粉與砂糖拌勻煮開,最後加入吉利丁粉攪拌均勻,倒入模型中冷卻後冷藏備用
  • 4 黑糖液黑糖+水煮滾轉小火,再煮5分鐘,最後拌入蜂蜜放涼,即為黑糖液
  • 5 最後,將完成的抹茶凍、白玉糰子與蜜紅豆均勻放到清冰上,淋上一點黑糖蜜,日式冰品輕鬆登場!!
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小撇步

* 蜜紅豆作法請參考 https://icook.tw/recipes/116375

2015/07/31 發表 4.9 萬 瀏覽

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