白玉糰子~QQ彈彈

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最基本的糯米糰子,加了煮熟的粉團口感比湯圓更Q彈不黏牙哦!
可以搭配紅豆湯或是簡單的加入黑糖蜜做成剉冰,冷熱皆好吃 :D

食材

糯米粉 150
適量
砂糖 適量
  • 1 砂糖加水融化成糖水備用(糖的用量不用多只是讓糰子本身有甜味,不加也可以的)
  • 2 糯米粉加水揉到不黏手為主,太黏加粉、太乾加水 ※切記水勿一次加太多,一邊揉一邊慢慢加哦
  • 3 揉好後用保鮮膜包好放旁邊,燒一小鍋開水
  • 4 水滾後,取1/3的粉團壓成扁片煮至熟透浮起,擱置一旁放涼(放網架、不吹到風較佳,放盤子底下容易被水和蒸氣泡爛、吹風易太乾)
  • 5 將煮熟的粉糰揉進生的粉糰內,一定要揉到完全融合哦(有點費時費力不過此步驟是Q彈關鍵!)
  • 6 完成後在桌上撒些糯米粉當手粉,分四小塊搓成長條,再依份量搓成小圓球就可以運用囉!
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小撇步

吃不完的糰子可以冷凍保存,下次要吃直接煮不用解凍哦!

2015/08/18 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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谢谢你

10 個月前
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那么,团子做好后,就能直接吃了吗?

10 個月前
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作者回應

還是要煮過哦!
一般湯圓煮法即可,如果要放進刨冰可以在煮熟後撈起放冰水或冰糖水

10 個月前