糯米椒炒豆干
糯米椒的清甜與屏干的豆香，只要加入簡單的配料一起炒，快速的就可完成一道好吃的下飯菜，或當下酒菜都很棒！
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食材
糯米椒
12-15根
屏干(小豆干)
10片
紅辣椒
0.5-1條
豆䜴
1.5大匙
蒜頭
3-5瓣
蔭油膏（醬油膏）
1.5大匙
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1 1.準備食材。 -
2 2.屏干清洗，切成約0.2cm厚之薄片。
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3 3.糯米椒、蒜頭與辣椒清洗；蒜頭去頭尾與膜，輕拍破裂；糯米椒與辣椒去頭，切斜刀。
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4 4.起鍋，開小火，放入適量的油，放入蒜頭與辣椒及豆鼓炒出香味。
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5 5.改中小火，再放入屏干，煎至兩面微黃洽洽。
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6 6.再加入糯米椒翻炒幾下，糯米椒變綠即可關火。
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7 7.加入蔭油膏快速拌勻即可。
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8 8.盛盤。
小撇步
1.本食譜是屬乾爽的口感(無湯汁)。
2.若要濕潤的口感，可加少許的水(醬油)與蔭油膏開火一起拌煮，湯汁收乾或收9分乾即可。
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