糯米椒炒豆干

Feng  Lin
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描述

糯米椒的清甜與屏干的豆香,只要加入簡單的配料一起炒,快速的就可完成一道好吃的下飯菜,或當下酒菜都很棒!

歡迎您來逛逛喔~
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時間

15 分鐘

食材

12-15根
0.5-1條
1.5大匙
3-5瓣

步驟

  • 1.準備食材。

    1.準備食材。

  • 2.屏干清洗,切成約0.2cm厚之薄片。

    2.屏干清洗,切成約0.2cm厚之薄片。

  • 3.糯米椒、蒜頭與辣椒清洗;蒜頭去頭尾與膜,輕拍破裂;糯米椒與辣椒去頭,切斜刀。

    3.糯米椒、蒜頭與辣椒清洗;蒜頭去頭尾與膜,輕拍破裂;糯米椒與辣椒去頭,切斜刀。

  • 4.起鍋,開小火,放入適量的油,放入蒜頭與辣椒及豆鼓炒出香味。

    4.起鍋,開小火,放入適量的油,放入蒜頭與辣椒及豆鼓炒出香味。

  • 5.改中小火,再放入屏干,煎至兩面微黃洽洽。

    5.改中小火,再放入屏干,煎至兩面微黃洽洽。

  • 6.再加入糯米椒翻炒幾下,糯米椒變綠即可關火。

    6.再加入糯米椒翻炒幾下,糯米椒變綠即可關火。

  • 7.加入蔭油膏快速拌勻即可。

    7.加入蔭油膏快速拌勻即可。

  • 8.盛盤。

    8.盛盤。

小撇步

1.本食譜是屬乾爽的口感(無湯汁)。
2.若要濕潤的口感,可加少許的水(醬油)與蔭油膏開火一起拌煮,湯汁收乾或收9分乾即可。

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