奶露麵包

收藏 338 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

香甜的奶露麵包.吃它雖然有點罪惡感.但吃了一口就讓人停不下來.

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
分組1麵團
高筋麵粉
300g
40g
2g
全蛋
1個
酵母
3g
水或牛奶
140-150g
奶粉
10g
無鹽奶油
30g
分組2奶露餡
室溫軟化無鹽奶油
60g
糖粉
20g
鮮奶油
10g
奶粉
60g
分組3裝飾卡士達醬
卡士達粉
50
20
  • 1
    先將分組一.奶油除外以麵包機或攪拌機打勻.只要成團.然後靜置30分.30分過再起動麵包機開始攪打至麵團成光滑狀(大約打5-10分).再加入奶油至完全吃進去.且麵團拉起有薄膜.從機器取出稍滾圓放至保鮮盒加蓋放置50分發酵.發至比原來兩倍大即可.
  • 2
    在等發酵麵團時來打奶露餡,將材料2,室溫軟化奶油加糖粉打發,顏色會變淺即可。
  • 3
    打發奶油用再加入鮮奶油【分次加】拌勻後再加奶粉拌勻即可,就可放入擠花袋後備。
  • 4
    發酵好的麵團分成5~6個,再將麵團揉光後再發15分,麵團上要蓋布要不會乾噢!
  • 5
    15分後將分割好的麵團桿開向內收成橄欖型,收口部分一定要捏緊,放置要烤的烤盤上,每個跟每個要分開繼續後發大約30~50分發到原本在一倍大即可
  • 6
    麵團後發最後10分開烤箱上170下170預熱,在來做表面卡士達醬,將材料3拌勻即可,這卡式達醬不能太早調會變硬,準備要擠時在調。
  • 7
    麵團發好,烤箱預熱好擠上卡士達醬一起進去烤.以上火170下火160約烤25分鐘.出爐麵包整盤要敲一下.等麵包放涼.切一刀開口擠入奶露餡即可.
贊助
小撇步

1.如果剛好有自己打的卡士達醬最好噢!
2.粉絲團https://www.facebook.com/Gloria970417/?hc_ref=PAGES_TIMELINE

2016/06/14 發表 6,618 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣