泰式芒果糯米飯(電鍋版)
描述
不用泡糯米,想吃芒果糯米飯時,隨時做,立馬享用。
不用找蒸籠,不用顧爐火,用電鍋就可輕鬆做出泰式芒果糯米飯。
愛文芒果的產季到了,一起來做泰式芒果糯米飯吧!
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份量
步驟
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煮糯米:長糯米放入「6人份的內鍋」,將長糯米洗淨後,內鍋加半杯水(長糯米:水=2:1),外鍋放1杯水蒸煮。
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做椰奶飯:電鍋跳起後,悶15分鐘。打開鍋蓋,趁熱加入椰奶飯食材中的椰奶、砂糖和鹽,用飯匙攪拌均勻,蓋上鍋蓋,悶10分鐘。
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步驟3悶煮時,取出一個碗,放入椰奶淋醬食材中的椰奶、砂糖和鹽備用。
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椰奶飯完成:步驟3悶好後,打開鍋蓋,將內鍋取出。
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煮椰奶淋醬:將步驟4的碗放入電鍋,外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後,打開鍋蓋,趁熱灑上蓮藕粉,用湯匙攪拌均勻,椰奶淋醬完成。
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組裝:用碗盛「椰奶飯」,倒扣在盤子上。
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擺上「芒果丁」,將「椰奶淋醬」淋在「椰奶飯」上,完成囉。
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放入保鮮盒,帶去野餐也很適合哦。
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◎ 依泰國傳統作法,【椰奶飯】食材中的「砂糖是4大匙、鹽是0.5大匙」,姊改為「砂糖1大匙、鹽少許」。 ◎ 依泰國傳統作法,【椰奶淋醬】食材中,要加入「玉米粉」做出濃稠的口感,姊用一樣能產生濃稠感的「天然蓮藕粉」取代「精製玉米粉」,較健康。
小撇步
◎ 糯米的飽足感十足,若要將這道料理拿來當飯後甜點,建議可以由4~6人享用2人份;若要當正餐,2人享用2人份,剛剛好。
◎ 吃不完的椰奶飯,可放冰箱冷藏保存,隔天想再吃時,放電鍋蒸煮一下即可。
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