鹼粽


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冰涼爽口有彈性的鹼粽,適合搭配糖粉或是蜂蜜享用,每口都令人念念不忘啊!

  • 糯米清洗,加水浸泡3~4個小時。

    糯米清洗,加水浸泡3~4個小時。

  • 將水倒出後,加入烘焙用小蘇打粉,混合均勻,靜置1個小時,倒入10克的油,攪拌均勻。

    將水倒出後,加入烘焙用小蘇打粉,混合均勻,靜置1個小時,倒入10克的油,攪拌均勻。

  • 粽葉放入滾水中稍微浸泡,取出,將粽葉葉柄剪掉。

    粽葉放入滾水中稍微浸泡,取出,將粽葉葉柄剪掉。

  • 粽葉頭尾交錯重疊,折成漏斗型,裝入糯米,將上方的粽葉蓋上,多餘兩側往下壓折包覆成三角形,剩下的粽葉往左收折後,用棉繩纏繞粽子兩圈後打活結。

    粽葉頭尾交錯重疊,折成漏斗型,裝入糯米,將上方的粽葉蓋上,多餘兩側往下壓折包覆成三角形,剩下的粽葉往左收折後,用棉繩纏繞粽子兩圈後打活結。

  • 煮一鍋熱水,倒入5克的油,將粽子放入鍋中,壓上盤子,蓋鍋蓋,煮2.5個小時即完成囉~

    煮一鍋熱水,倒入5克的油,將粽子放入鍋中,壓上盤子,蓋鍋蓋,煮2.5個小時即完成囉~

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留言

共 3 則
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  • 請問這樣份量可以包幾個?
    哈囉您好: 小編是包中型6個左右喔~
  • polly
    polly
    這個不需要加鹼水嗎?
    哈囉您好: 食譜材料中有小蘇打粉,就是作鹼水之用。
  • 欣軿
    欣軿
    請問油是要用那種?! 一般油嗎
    是唷~

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