鹼粽
食材
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300克
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15克
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15克
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12張
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適量
器材
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1個
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1個
步驟
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糯米清洗，加水浸泡3~4個小時。
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將水倒出後，加入烘焙用小蘇打粉，混合均勻，靜置1個小時，倒入10克的油，攪拌均勻。
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粽葉放入滾水中稍微浸泡，取出，將粽葉葉柄剪掉。
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粽葉頭尾交錯重疊，折成漏斗型，裝入糯米，將上方的粽葉蓋上，多餘兩側往下壓折包覆成三角形，剩下的粽葉往左收折後，用棉繩纏繞粽子兩圈後打活結。
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煮一鍋熱水，倒入5克的油，將粽子放入鍋中，壓上盤子，蓋鍋蓋，煮2.5個小時即完成囉～
