豆豉苦瓜
時間
30
分鐘
步驟
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豆豉用米酒浸泡。
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龍眼肉以3/4米杯的熱水泡開來。
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剖半後的苦瓜各切成平均的四等份，再縱切成長條。
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加入苦瓜後拌炒個2分鐘。
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再加入豆豉和辣椒，泡豆豉的米酒也一起下去，拌炒一下。
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再加入2小匙的醬油，拌炒均勻。
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小撇步
1.如果真的很怕苦，苦瓜中心的白膜一定要完全刮乾淨。
2.苦瓜採用縱切的比較不會在翻炒中斷裂。
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