《低醣無糖》仿法國長棍麵包


永新廚房
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限12字

約可做25cm~30cm法國長棍麵包, 無麵粉無糖, 利用大量的雞蛋跟纖維粉來仿法國長棍麵包, 有強烈的飽足感, 口感偏Q彈, 皮較不硬, 對小孩來說很好入口~
洋車前子纖維粉哪裡買: 家樂福
椰子麵粉Coconut Flour哪裡買: iherb

份量
1 人份
時間
90 分鐘

食材

2顆
1顆
1/2杯
1/2茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
  • 烤箱預熱175度C, 在一個大碗中攪拌蛋, 蛋白, 椰奶, 椰子油, 我是用雙倍的分量做2~3人份

    烤箱預熱175度C, 在一個大碗中攪拌蛋, 蛋白, 椰奶, 椰子油, 我是用雙倍的分量做2~3人份

  • 打發

    打發

  • 放入洋車前子纖維粉跟椰子麵粉: Coconut Flour

    放入洋車前子纖維粉跟椰子麵粉: Coconut Flour

  • 持續繳拌均勻至無粉狀

    持續繳拌均勻至無粉狀

  • 加入鹽巴, 小蘇打, 醋, 此時會發現醋遇到小蘇打會產生氣泡 讓麵糰混合均勻, 麵糰會有點濕濕的,

    加入鹽巴, 小蘇打, 醋, 此時會發現醋遇到小蘇打會產生氣泡 讓麵糰混合均勻, 麵糰會有點濕濕的,

  • 讓麵糰更混合均勻, 再靜置2~5分鐘讓麵糰更結實(也讓洋車前子纖維粉吸收蛋白質跟水分),  如果太濕就酌量加椰子麵粉跟車前子纖維粉

    讓麵糰更混合均勻, 再靜置2~5分鐘讓麵糰更結實(也讓洋車前子纖維粉吸收蛋白質跟水分), 如果太濕就酌量加椰子麵粉跟車前子纖維粉

  • 手上抹油, 把麵糰捏成長條狀, 然後在麵糰上切上三刀

    手上抹油, 把麵糰捏成長條狀, 然後在麵糰上切上三刀

  • 烤箱下層175度烤約55~60分鐘, 完成^^

    烤箱下層175度烤約55~60分鐘, 完成^^

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留言

共 3 則
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  • 可以不放椰奶,改放鮮奶或豆槳嗎?另外放3顆全蛋會失敗嗎?謝謝~
  • 請問洋車前子粉0.6杯 是量杯240CC量的嗎?我做出來無法成團,像粉粒散散的,可以請問0.6杯大約是幾G嗎?謝謝您
  • DONGZai
    DONGZai
    抱歉我是新手 請問一杯的容量是多少?謝謝
    240cc

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