《低醣無糖》仿法國長棍麵包

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約可做25cm~30cm法國長棍麵包, 無麵粉無糖, 利用大量的雞蛋跟纖維粉來仿法國長棍麵包, 有強烈的飽足感, 口感偏Q彈, 皮較不硬, 對小孩來說很好入口~
洋車前子纖維粉哪裡買: 家樂福
椰子麵粉Coconut Flour哪裡買: iherb

份量
1 人份
時間
90 分鐘
食材
雞蛋
2顆
蛋白
1顆
椰奶/杏仁奶
1/6杯
冷壓椰子油(融化)
1大匙
洋車前子纖維粉
0.6杯
椰子麵粉
1/2杯
海鹽
1/2茶匙
小蘇打粉
1/2茶匙
1/2茶匙
  • 1
    烤箱預熱175度C, 在一個大碗中攪拌蛋, 蛋白, 椰奶, 椰子油, 我是用雙倍的分量做2~3人份
  • 2
    打發
  • 3
    放入洋車前子纖維粉跟椰子麵粉: Coconut Flour
  • 4
    持續繳拌均勻至無粉狀
  • 5
    加入鹽巴, 小蘇打, 醋, 此時會發現醋遇到小蘇打會產生氣泡 讓麵糰混合均勻, 麵糰會有點濕濕的,
  • 6
    讓麵糰更混合均勻, 再靜置2~5分鐘讓麵糰更結實(也讓洋車前子纖維粉吸收蛋白質跟水分), 如果太濕就酌量加椰子麵粉跟車前子纖維粉
  • 7
    手上抹油, 把麵糰捏成長條狀, 然後在麵糰上切上三刀
  • 8
    烤箱下層175度烤約55~60分鐘, 完成^^
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2016/06/22 發表 4,904 瀏覽
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討論共 3 則

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可以不放椰奶,改放鮮奶或豆槳嗎?另外放3顆全蛋會失敗嗎?謝謝~

4 months ago
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請問洋車前子粉0.6杯 是量杯240CC量的嗎?我做出來無法成團,像粉粒散散的,可以請問0.6杯大約是幾G嗎?謝謝您

7 months ago
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抱歉我是新手
請問一杯的容量是多少?謝謝

2 years ago
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作者回應

240cc

a year ago