不想用現成的速成醬包,一步一步做出外頭餐館的料理。
就是我的堅持。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
蔥段
兩根蔥
辣椒
兩根
雞肉(切丁)
一盒
蒜末
一匙
薑片
四片
花生
適量
醃料
雞胸肉
一盒
醬油
一大匙
太白粉
適量
蛋液
半顆
宮保醬
一小匙
醬油
一大匙
麻油
一小匙
烏醋
一小匙
  • 1
    備料是一切的開始,蔥切段,乾辣椒買不到直接用辣椒。
  • 2
    將前述的醬料混合準備。
  • 3
    將雞肉切小丁(3-5公分),放入醃料,準備個30分鐘。
  • 4
    將醃好的雞肉炒半熟撈起準備。
  • 5
    倒入一大匙油,和準備好的花椒。炒個五分左右,聞到香味就差不多了。 接著把花椒們撈起來。
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  • 6
    倒入蒜末、薑片、辣椒(此時不換鍋,用剛的花椒油去炒這些)
  • 7
    倒入雞肉、宮保醬拌炒收汁,最後倒入花生,即完成。
  • 8
    將將將,完成。
2016/06/05 發表 4,200 瀏覽
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