宮保雞丁

2016/06/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不想用現成的速成醬包,一步一步做出外頭餐館的料理。
就是我的堅持。

食材 (3 人份 30 分鐘

蔥段 兩根蔥
辣椒 兩根
雞肉(切丁) 一盒
蒜末 一匙
薑片 四片
花生 適量
醃料
雞胸肉 一盒
醬油 一大匙
太白粉 適量
蛋液 半顆
宮保醬
一小匙
醬油 一大匙
麻油 一小匙
烏醋 一小匙
  • 1 備料是一切的開始,蔥切段,乾辣椒買不到直接用辣椒。
  • 2 將前述的醬料混合準備。
  • 3 將雞肉切小丁(3-5公分),放入醃料,準備個30分鐘。
  • 4 將醃好的雞肉炒半熟撈起準備。
  • 5 倒入一大匙油,和準備好的花椒。炒個五分左右,聞到香味就差不多了。 接著把花椒們撈起來。
  • 6 倒入蒜末、薑片、辣椒(此時不換鍋,用剛的花椒油去炒這些)
  • 7 倒入雞肉、宮保醬拌炒收汁,最後倒入花生,即完成。
  • 8 將將將,完成。
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