綜合甜粽《地瓜。芋頭。紅豆》

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不用太多的備料,用不同口味的甜內餡,再加點雜糧,簡單的甜粽,就能輕鬆的完成~
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食材

長糯米 500g
蕎麥 100g
糙米 100g
黑糯米 30g
1匙
1大匙
沙拉油 半碗
內餡
地瓜泥(市售) 適量
芋頭泥(市售) 適量
紅豆泥(市售) 適量
準備材料
粽繩 10條
粽葉 20片
沾料
蜂蜜 適量
  • 1 長糯米》蕎麥》糙米》黑糯米》洗淨瀝乾~ 加入鹽》糖》沙拉油》拌勻備用~ 粽葉、粽繩》川燙洗淨備用~ 把粽葉兩片疊放,折成漏斗狀,放入拌好的米~ 適量的內餡放在米的上面~ Ps.長糯米不用泡水,蕎麥、糙米、黑糯米要先泡水4小時以上,黑糯米可分開泡,才不會全部染成紫色的~
  • 2 放一些米把內餡蓋上~
  • 3 粽葉折好用粽繩綁起來~ 此次的材料可做成10顆~
  • 4 挖冰淇淋的勺子很方便一球剛剛好~
  • 5 這是我之前分享過的粽子包法~ 拿3片粽葉,2片放同一方向,另外一片尖尖的那邊(粽葉的尾端)和另兩片尾端重疊1/3的地方,再把一片葉子的那端,折1/3起來形成一個漏斗狀 左手托住折好的粽葉,放入少許的米,放上內餡,再用一些米把內餡蓋上,抓一些花生舖在上面,用右手把粽葉往下壓把米蓋上~
  • 6 兩邊下壓,然後再往內折,用左手的大姆指壓住,粽繩先把頭固定好,拉起一條粽繩綁兩圈,再打活結就完成了 煮粽子用快鍋煮一次煮20顆,水先煮滾放入粽子注意水要蓋過粽子!蓋上鍋蓋開始煮,煮滾後發出聲音,轉小火煮30~40分,時間到關火,待安全鎖掉下來,就可以把粽子拿出來了~ 用一般鍋子煮約1~1.5小時
  • 7 甜粽起鍋後要先吊起來,滴水、待涼,形狀才會漂亮喔~ 可淋上一些蜂蜜一起食用風味更佳~
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2016/06/03 發表 1.2 萬 瀏覽

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請問糯米為什麼不用泡水
謝謝

1 天前