綜合甜粽《地瓜。芋頭。紅豆》


庄腳人ㄟ灶咖
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不用太多的備料,用不同口味的甜內餡,再加點雜糧,簡單的甜粽,就能輕鬆的完成~
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食材
500g
100g
100g
30g
1匙
1大匙
半碗
準備材料
10條
20片
沾料
適量
  • 長糯米》蕎麥》糙米》黑糯米》洗淨瀝乾~
加入鹽》糖》沙拉油》拌勻備用~
粽葉、粽繩》川燙洗淨備用~
把粽葉兩片疊放,折成漏斗狀,放入拌好的米~
適量的內餡放在米的上面~
Ps.長糯米不用泡水,蕎麥、糙米、黑糯米要先泡水4小時以上,黑糯米可分開泡,才不會全部染成紫色的~

    長糯米》蕎麥》糙米》黑糯米》洗淨瀝乾~ 加入鹽》糖》沙拉油》拌勻備用~ 粽葉、粽繩》川燙洗淨備用~ 把粽葉兩片疊放,折成漏斗狀,放入拌好的米~ 適量的內餡放在米的上面~ Ps.長糯米不用泡水,蕎麥、糙米、黑糯米要先泡水4小時以上,黑糯米可分開泡,才不會全部染成紫色的~

  • 放一些米把內餡蓋上~

    放一些米把內餡蓋上~

  • 粽葉折好用粽繩綁起來~
此次的材料可做成10顆~

    粽葉折好用粽繩綁起來~ 此次的材料可做成10顆~

  • 挖冰淇淋的勺子很方便一球剛剛好~

    挖冰淇淋的勺子很方便一球剛剛好~

  • 這是我之前分享過的粽子包法~
拿3片粽葉,2片放同一方向,另外一片尖尖的那邊(粽葉的尾端)和另兩片尾端重疊1/3的地方,再把一片葉子的那端,折1/3起來形成一個漏斗狀
左手托住折好的粽葉,放入少許的米,放上內餡,再用一些米把內餡蓋上,抓一些花生舖在上面,用右手把粽葉往下壓把米蓋上~

    這是我之前分享過的粽子包法~ 拿3片粽葉,2片放同一方向,另外一片尖尖的那邊(粽葉的尾端)和另兩片尾端重疊1/3的地方,再把一片葉子的那端,折1/3起來形成一個漏斗狀 左手托住折好的粽葉,放入少許的米,放上內餡,再用一些米把內餡蓋上,抓一些花生舖在上面,用右手把粽葉往下壓把米蓋上~

  • 兩邊下壓,然後再往內折,用左手的大姆指壓住,粽繩先把頭固定好,拉起一條粽繩綁兩圈,再打活結就完成了
煮粽子用快鍋煮一次煮20顆,水先煮滾放入粽子注意水要蓋過粽子!蓋上鍋蓋開始煮,煮滾後發出聲音,轉小火煮30~40分,時間到關火,待安全鎖掉下來,就可以把粽子拿出來了~
用一般鍋子煮約1~1.5小時

    兩邊下壓,然後再往內折,用左手的大姆指壓住,粽繩先把頭固定好,拉起一條粽繩綁兩圈,再打活結就完成了 煮粽子用快鍋煮一次煮20顆,水先煮滾放入粽子注意水要蓋過粽子!蓋上鍋蓋開始煮,煮滾後發出聲音,轉小火煮30~40分,時間到關火,待安全鎖掉下來,就可以把粽子拿出來了~ 用一般鍋子煮約1~1.5小時

  • 甜粽起鍋後要先吊起來,滴水、待涼,形狀才會漂亮喔~
可淋上一些蜂蜜一起食用風味更佳~

    甜粽起鍋後要先吊起來,滴水、待涼,形狀才會漂亮喔~ 可淋上一些蜂蜜一起食用風味更佳~

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留言

共 2 則

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  • joan
    joan
    地下1⃣️
  • 賴淑芬
    賴淑芬
    請問糯米為什麼不用泡水 謝謝

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