百搭香肉燥
描述
免滷包！簡單的食材，簡易的做法，配飯，拌麵，拌青菜都很百搭，加個豆干丁炒一炒變酢醬，只是,學會了這個，要有心裡準備..........
你會被稱讚的^^
時間
30
分鐘
步驟
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最重要的一件事，絞肉請老闆絞2次，因為是肉燥。 秤好材料重量，蒜頭切碎，比較不會手忙腳亂。
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熱鍋炒絞肉，我買的是瘦肉，所以有加點油下去炒，炒到肉變白，若買的肉比較油直接炒出油即可。
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依序加入酒→糖→紅蒜酥→醬油，務必等冰糖融解才加醬油。
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加入水量及蒜頭末煮到全沸，加蓋悶煮轉小火15分鐘。
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15分鐘期間，你會聞到香貢貢的味道，放心，這是正常的，悶煮完成就好了，若試試味道不夠鹹再加一小匙塩。等肉燥涼了裝罐放冰箱隨時備用吧～
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拌飯好香呀～
小撇步
*肉選胛心肉或後腿肉，務必絞2次，太重要了。
*紅蒜酥儘量選手切狀，不是機器切成碎粒狀的那種。
*不喜歡太甜的肉燥，冰糖可少一點，10g就好。
*歡迎也愛料理的你分享料理成果\^○^/
