欣蒂小廚娘 111 食譜 1,836 粉絲 追蹤 涼拌水晶苦瓜(阿基師版本) 描述 這道菜阿基師曾經在電視上煮過,是很清爽的一道涼拌菜,將苦瓜刨成薄片跟水晶一樣剔透,但是這菜的調味偏酸,要能接受苦跟酸的朋友喔!! #家常食材 #瓜果 #苦瓜 #家常菜 #涼拌 收錄在:防疫期間焦慮、浮躁不安?多道「安定心神」的養心料理! 1,007 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦瓜 1條 白芝麻 少許 醬汁 檸檬 半顆 醬油 1大匙 開水 5大匙 昆布醬油or柴魚粉or魚露 1大匙 步驟 先將苦瓜洗淨切片後刨成薄片,加鹽等待出水 如果不喜歡苦瓜的苦澀,可用湯匙把囊的地方刮乾淨些 準備一冰水,將步驟1的苦瓜片放入冰鎮 醬汁:醬油與冷開水1:5,加入昆布醬油一大匙,以及檸檬汁調勻 分成兩碗,一碗1/3,一碗2/3 將步驟2冰鎮過的苦瓜放入2/3醬料的碗中,攪拌均勻後,將醬汁倒掉,盛盤 在淋上1/3碗的醬汁,灑上白芝麻就完成囉~~~ 如果要更入味可以冰在冰箱一晚 小撇步 1.檸檬汁主要是中和苦瓜的苦味 2.昆布醬油or柴魚粉or魚露,三者取其一即可 4.5 萬 瀏覽 2016/05/27 發表