【頂好超市】香檸和風涼拌苦瓜


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苦瓜堪稱是最消暑退火的聖品,可惜很多人不敢吃..
其實苦瓜不苦就不好吃,重點是讓它回甘,把內膜刮除乾淨後切細薄片,就能減少它的苦味口感,再加了冰糖的滾水川燙苦瓜,讓苦瓜吸收少許甜味也稀釋了部份苦味,再加上芳香的檸檬汁與和風醬汁及辣椒,讓這道料理有了酸甜苦辣口感,人生不就是酸甜苦辣,總得吃ㄧ下苦才能後甘甜~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1條
1大匙
醬汁
1支
1株
2顆
5大匙
適量
1中匙
  • 1
    備料如圖~
  • 2
    將苦瓜內膜刮除乾淨(多刮幾下),再切成細薄片,放入滾水滾煮(加入冰糖),約3~5分鐘起鍋立刻冰鎮
  • 3
    調醬汁,最後加入檸檬汁
  • 4
    將冰鎮的苦瓜片堆疊擺盤
  • 5
    淋上醬汁
  • 6
    刨些檸檬皮加上苦瓜片,更具香氣!
  • 7
    來盤帶著酸甜口感消暑退火的涼拌苦瓜吧!
小撇步

苦瓜切薄片,吃進口裡就不會感覺太苦喔!

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