【頂好超市】香檸和風涼拌苦瓜
描述
苦瓜堪稱是最消暑退火的聖品，可惜很多人不敢吃..
其實苦瓜不苦就不好吃，重點是讓它回甘，把內膜刮除乾淨後切細薄片，就能減少它的苦味口感，再加了冰糖的滾水川燙苦瓜，讓苦瓜吸收少許甜味也稀釋了部份苦味，再加上芳香的檸檬汁與和風醬汁及辣椒，讓這道料理有了酸甜苦辣口感，人生不就是酸甜苦辣，總得吃ㄧ下苦才能後甘甜~
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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備料如圖~
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將苦瓜內膜刮除乾淨(多刮幾下)，再切成細薄片，放入滾水滾煮(加入冰糖)，約3~5分鐘起鍋立刻冰鎮
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調醬汁，最後加入檸檬汁
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將冰鎮的苦瓜片堆疊擺盤
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淋上醬汁
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來盤帶著酸甜口感消暑退火的涼拌苦瓜吧!
![調[醬汁]，最後加入檸檬汁](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F343611%2F1238ebc16a166803.jpg&width=800)
小撇步
苦瓜切薄片，吃進口裡就不會感覺太苦喔!
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