蜂蜜涼拌苦瓜

Name: 蜂蜜涼拌苦瓜 by 許愛玉
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 苦瓜 1顆; 鹽 少許; [調味料] 蜂蜜 6大匙; 飲用冰水 1大碗; [調味料] 醬油 2大匙; [調味料] 檸檬 5cc

描述

最近在網路看見涼拌苦瓜料理，近比較有空也來試做一下，微苦甜甜涼涼，吃了還想在吃。
【參考影音】
蜂蜜涼拌苦瓜做法： https://www.youtube.com/watch?v=rpy4YN-7RzI

阿基師涼拌苦瓜：https://www.youtube.com/watch?v=N23C7XXIqoc

77 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

苦瓜

1顆
鹽

少許
飲用冰水

1大碗

調味料

蜂蜜

6大匙
醬油

2大匙
檸檬

5cc

步驟

將苦瓜洗淨去籽，用刨刀只取果肉不取內膜，刨薄的苦瓜，放入少許鹽攪拌，使苦水滲出，將醃漬好的苦瓜放入冰水攪拌清洗，去鹽增加脆度。取蜂蜜6湯匙、醬油2湯匙、檸檬少許攪拌均勻，拿盤子或容器撈起苦瓜，淋上一半醬汁攪拌倒出湯汁，在倒入剛預留的另一半醬汁攪拌即可享用。

小撇步

【貼心提醒】
1、苦瓜會苦是因內膜口感，所以用刨刀只取果肉不取內膜。
2、甜度酸度可依個人口感自由調整。
3、醃漬好的苦瓜放入冰水攪拌清洗，去鹽增加脆度，會產生泡泡是發酵的效果是正常。
4、醬汁預留一半，是為第一次攪拌醬汁會太淡，所以後面在倒入另一半醬汁比較有味道。

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2017/01/25 發表

許愛玉 100 食譜 63 粉絲

哈囉!喜愛料理的朋友大家好，我是許愛玉，平常我上班下班外，有時假日去爬爬山，利用空閒時間，上網觀看食譜做法及影音學料理，發現大家都好會料理及拍照，雖然我不是專業廚師，也沒受過料理訓練，秉持做實驗的心情，看著完成的料理大家都說好吃，也是一種幸福，那就把這份幸福傳下去，讓家人及朋友們都能吃到美食好料理。

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