蜂蜜涼拌苦瓜
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最近在網路看見涼拌苦瓜料理，近比較有空也來試做一下，微苦甜甜涼涼，吃了還想在吃。
【參考影音】
蜂蜜涼拌苦瓜做法： https://www.youtube.com/watch?v=rpy4YN-7RzI
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
苦瓜
1顆
鹽
少許
飲用冰水
1大碗
調味料
蜂蜜
6大匙
醬油
2大匙
檸檬
5cc
-
1將苦瓜洗淨去籽，用刨刀只取果肉不取內膜，刨薄的苦瓜，放入少許鹽攪拌，使苦水滲出，將醃漬好的苦瓜放入冰水攪拌清洗，去鹽增加脆度。取蜂蜜6湯匙、醬油2湯匙、檸檬少許攪拌均勻，拿盤子或容器撈起苦瓜，淋上一半醬汁攪拌倒出湯汁，在倒入剛預留的另一半醬汁攪拌即可享用。
小撇步
【貼心提醒】
1、苦瓜會苦是因內膜口感，所以用刨刀只取果肉不取內膜。
2、甜度酸度可依個人口感自由調整。
3、醃漬好的苦瓜放入冰水攪拌清洗，去鹽增加脆度，會產生泡泡是發酵的效果是正常。
4、醬汁預留一半，是為第一次攪拌醬汁會太淡，所以後面在倒入另一半醬汁比較有味道。