涼拌苦瓜

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夏天當季苦瓜,適合拿來當開胃菜,清涼又退火

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

苦瓜 半條
調味醬
檸檬 兩瓣
醬油 適量
清水 適量
  • 1 選用較不苦的白玉苦瓜,將子和白囊挖乾淨,白囊若沒有刮乾淨,會增加苦味
  • 2 用削水果皮的工具將苦瓜削成薄片,加入少許鹽巴醃漬入味後,倒入冰塊水打冰,這步驟可以讓苦瓜吃起來冰涼清脆喔
  • 3 將打冰後的苦瓜撈起呈盤,倒入調味醬即可上桌囉
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小撇步

調味醬嚐起來有點微酸會增加開胃效果,可以依個人喜好調整鹹度喔

2016/07/10 發表 3,565 瀏覽

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