日本居酒屋起司馬鈴薯餅

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「起司馬鈴薯餅」最近在日本TWITTER跟INSTAGRAM上流行好一陣子,是日本居酒屋人氣小吃,吃起來又香又Q~咬起來還會爆漿牽絲,難怪會在日本掀起自製熱潮^^

食材

馬鈴薯(中) 2顆
披薩起司絲 40克
日本太白粉 30克
1小匙
研磨黑胡椒 適量
頂級冷壓初榨酪梨油 20ml
鮮奶 少許
  • 1 馬鈴薯煮到用竹籤可以輕易撮下去(我的中型大,水滾後小火大約煮30分~視馬鈴薯大小調整時間)
  • 2 馬鈴薯去皮、趁熱壓成泥冷卻備用(太燙起司會融化)
  • 3 加入其他所有的食材(酪梨有森林奶油之稱,可替代奶油使用更健康)
  • 4 混合後取每個約42克(我做成九個)搓圓、壓扁~~太乾就用鮮奶調整 其實這個食譜可以不用計量,太白粉越多越軟、就只是鹽不要多,起司本身會鹹
  • 5 熱鍋後加油再加熱(因為是不鏽鋼鍋要再加熱,如果不沾鍋就不用)
  • 6 因為都是熟食食材,二面煎金黃即可。
  • 7 這個食譜是日本部落客分享的,我個人實作後覺得一開始起司材料不要加入混合,然後把起司包在馬鈴薯泥中,吃起來起司味道更濃郁,而且會牽絲、爆漿的效果唷^^
  • 8 酪梨油發煙點超過200度,煮婦煮夫少吸到油煙,油也比較不會因為發煙而質變。
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2016/05/27 發表 1.8 萬 瀏覽

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